Radicchio al forno, un contorno croccante e light
Il radicchio al forno è un gustoso contorno facilissimo e veloce da preparare.
La croccante gratinatura preparata da Nonna donerà un tocco goloso al vostro piatto.
In questa preparazione, Nonna ha utilizzato il radicchio tardivo di Treviso, reperibile fino a tarda primavera, che però si può sostituire con il radicchio spadone oppure con il radicchio tondo, tagliato precedentemente a fette.
Se volete rendere la vostra trevisana al forno meno light, potete aggiungere della scamorza o mozzarella che lo renda più saporito.
Ingredienti
- 1 kg di radicchio tardivo di Treviso
- 3 fette di pancarrè
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo grattugiato
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe nero qb
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare il radicchio trevigiano al forno
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Scaldate il forno a 200°C in modalità statico. Mondate i cespi di radicchio: tagliateli in 4 parti e lavateli sotto l’acqua corrente. Asciugateli bene.
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Disponete il radicchio su una teglia. Salate e pepate.
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In un mixer tritate in pancarrè assieme al parmigiano grattugiato, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe. Spolverate il mix appena ottenuto sul radicchio. Irrorate con 4 cucchiai d’olio e infornate per 10 – 15 minuti.
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Una volta pronto, sfornate il radicchio e servitelo come accompagnamento a secondi di carne o pesce.
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