Rotolo di frittata con spinaci

Come preparare il rotolo di frittata con spinaci

1. Preparare la frittata di spinaci non è particolarmente difficile, e richiedere poco tempo, salvo il “riposo” che serve al rotolo prima di poter essere tagliato.

2. Iniziare facendo sbollentare gli spinaci in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolarli e strizzarli bene con le mani in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Tritarli poi finemente al coltello.

3. Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve con l’aiuto di una frusta manuale o di un frustino elettrico. Per sapere se sono montati bene rovesciare la ciotola: se gli albumi non scivoleranno avranno assorbito aria a sufficienza.

4. Unire ai tuorli gli spinaci tritati, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e mescolare bene. Facendo attenzione a non smontare il composto, unire gli albumi e mescolare bene con una spatola. In questo modo la frittata di spinaci risulterà più ariosa e dal gusto più morbido al palato.

    

5. Preriscaldare il forno a 180 °C e nel frattempo rivestire con della carta forno uno stampo rettangolare di 25 cm x 35 cm. A questo punto spennellare la carta forno con poco olio e versarci dentro il composto. Livellarlo e uniformare il tutto con una spatola. Infornare e cuocere la frittata per 15 minuti.

6. Una volta cotta, trasferire la frittata di spinaci ancora assieme alla carta forno su un piano la lavoro. Coprirla con un nuovo foglio di carta forno, ribaltarla ed eliminare il foglio utilizzato in cottura. Distribuire sulla frittata il prosciutto a fette e il formaggio.

7. Aiutandosi poi con la carta forno, arrotolare la frittata per ottenere un rotolo molto stretto. Avvolgerlo poi in un panno da cucina e riporlo in frigorifero a raffreddare e a rassodare per almeno 2 ore.

8. Passato il tempo, tagliare il rotolo di frittata di spinaci e servirlo come secondo piatto o come antipasto, accompagnato da una insalatina fresca.

Rotolo di frittata con spinaci: l’antipasto o il secondo perfetto

Il rotolo di frittata con spinaci è un piatto davvero gustoso e saporito, adatto in qualsiasi momento del nostro pasto. Davvero scenografica se tagliata a fettine e servita come antipasto, questa frittata con le verdure e l’aggiunta di prosciutto cotto e provola può essere impiegata anche come secondo piatto unico, magari accompagnato dalle verdure grigliate. Essendo un piatto fresco, in realtà, può essere portata con sé anche per il proprio pasto in ufficio. Si parte da una normale frittata di spinaci, da usare come base, e si aggiungono gli altri ingredienti: questo mix è perfetto e rende il piatto delizioso.