Sono gli autentici gnocchetti sardi e si fanno così: ricetta dei malloreddus alla campidanese
I malloreddus, gli gnocchetti sardi, sono un tipico primo piatto molto famoso in tutta la Sardegna. Si possono condire con molti ottimi sughi o sfruttare per delle insalate fredde di pasta. Noi oggi ve li proponiamo alla campidanese, con la tipica salsiccia sarda, e una sacrosanta spolverata di pecorino rigorosamente sardo.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare i malloreddus alla campidanese
Ingredienti
- 250 gr di gnocchetti sardi (malloreddus)
- 2 salsicce (sarde, preferibilmente)
- 1 cipolla bianca
- 400 gr di passata di pomodoro
- ricotta salata o pecorino sardo qb
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: per 4 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare i malloreddus alla campidanese
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Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere assieme a 3 cucchiai d’olio d’oliva a fuoco basso. Aggiungete un pizzico di sale e coprite. Fatela ammorbidire bene.
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Riducete la salsiccia in pezzi piuttosto grossolani e aggiungetela alla cipolla. Insaporite bene il tutto e mescolate. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate restringere il sughino.
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Nel frattempo lessate i gnocchetti sardi secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Una volta cotti, scolateli e amalgamateli bene al sugo di pomodoro e salsiccia.
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Impiattate e servite i malloreddus alla campidanese assieme a una generosa grattata di ricotta salata o di pecorino sardo.
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