In Sardegna usano lo zafferano per fare dei dolci che sono la fine del mondo
Solitamente si preparano per Pasqua, e sono golose da non credere!
Ingredienti
per la sfoglia esterna
- 100 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
- 100 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di strutto (facoltativo)
- 1 albume d'uovo
- 100 ml di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
per il ripieno delle pardulas
- 250 gr di ricotta vaccina o di pecora
- 6 cucchiai di zucchero a velo
- 1 tuorlo d'uovo
- 50 gr di farina 00
- 0.5 cucchiaino di zafferano in polvere
- 1 scorza di limone
- miele (facoltativo) qb
- confetti colorati (facoltativo) qb
- 1 pizzico di sale
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Tempo Riposo: 20 minuti + 1 notte
- Dosi: 10 pardulas piccole
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 340
- Cucina: Italiana
- Categoria: Dolci
Le pardulas sono dei dolci che racchiudono i sapori autentici della Sardegna, a partire dalla ricotta di pecora che ne costituisce l’ingrediente base.
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