Spaghetti noci, basilico e pomodorini
Un primo piatto vegetariano, semplice e veloce da preparare.
Ingredienti
- 320 gr di spaghetti
- 30 gr di gherigli di noci
- 30 gr di basilico
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 150 gr di pomodorini maturi
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Tritare grossolanamente i gherigli di noci e tostare il tutto in una padella antiaderente.
Riunire nel vaso del frullatore noci, il basilico spezzettato, il formaggio, poco sale grosso, una macinata di pepe e 4 cucchiai di olio.
Frullare il tutto fino ad ottenere una sorta di pesto cremoso.
Tagliare i pomodorini a spicchietti.
Condire gli spaghetti lessati al dente con il pesto, unire i pomodorini, mescolare e servire.
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
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