Spigola in padella

Come preparare la spigola in padella

1. Disporre 2 filetti di spigola sul piano di lavoro, salarli leggermente e coprirli con il salmone, privato della lisca e della pelle.

2. Salare anche questo e coprire con un altro filetto.

3. Premere la preparazione con le dita per dare una forma più regolare possibile, poi passare il tutto nella farina.

4. Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella e cuocere il pesce per 3 minuti da un lato, voltare delicatamente e cuocerlo per altri 3.

5. Aggiungere sale e pepe e profumare con il timo, poi unire il vino.

6. Abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere per circa 10/12 minuti, voltando le preparazione di tanto in tanto.

7. Condire la misticanza con una vinaigrette ottenuta emulsionando 3 cucchiai di olio, uno di succo di limone e poco sale.

8. Servire il pesce nei piatti, disporvi l’insalata e portare in tavola.

Spigola in padella: i dettagli della ricetta

La spigola in padella rappresenta un’ottima alternativa per il nostro menù, che sia a pranzo o anche a cena. Si prepara in pochissimo tempo, considerando l’aggiunta degli ingredienti fondamentali per un’ottima realizzazione del piatto. E prevede anche il tocco in più del salmone, proposto in questo caso in filetti: un secondo che unisce due tipi di pesce per un risultato davvero gustoso. Il tocco finale è dato sicuramente dall’abbinamento con un buon vino, da scegliere in base ai consigli degli esperti: un dettaglio da non sottovalutare per realizzare un ottimo piatto, apprezzato da tutti.