Strudel salato con radicchio di Treviso e Montasio

di in Antipasti

Il  Montasio è un formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) a pasta cotta, semidura, ottenuto esclusivamente con latte bovino prodotto nella zona di produzione: Friuli Venezia Giulia, la provincia di Treviso e di Belluno, la provincia di Venezia fino a Chioggia e la parte settentrionale della provincia di Padova. Il connubio con il radicchio di Treviso in questa ricetta risulta ideale per la preparazione di uno strudel salato.

Ingredienti

  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • 2 salsicce
  • 120gr di Montasio fresco
  • 1 cespo grande di radicchio di Treviso tardivo
  • 2 cucchiai di moutarde de Dijon
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1 tuorlo per spennellare
  • Tempo Preparazione:
    15 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lavate e asciugate il radicchio, quindi tagliatelo in 4 parti. Grigliatelo in una padella calda con olio EVO, salate e pepate.

Eliminate il budello della salsiccia e sbriciolatela. Rosolatela velocemente in padella senza aggiungere grassi, finché non risulta bella dorata.

Tagliate il Montasio a cubetti e lasciatelo da parte. Se non avete a disposizione il Montasio potete utilizzare un altro formaggio a pasta semidura ovviamente.

Srotolate la pasta sfoglia, spalmateci sopra la senape francese, fino a 2 cm dal bordo. Sistemateci sopra il radicchio grigliato, la salsiccia rosolata e quindi i cubetti di Montasio.

Ricetta strudel salato radicchio montasio

Arrotolate la pasta sfoglia e formate lo strudel. Una volta chiuso trasferitelo su una teglia ricoperta di carta forno. Praticate delle piccoli incisioni sulla parte superiore e spennellate tutta la superficie con il tuorlo sbattuto.

Cuocete in forno caldo a 190°C per circa 30/35 minuti. Se la superficie dello strudel si dovesse colorare troppo, copritela con un foglio di alluminio.

Strudel salato con radicchio di Treviso e formaggio Montasio ricetta e foto


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1
Virgilia Trigiani

ottimo

2

Superlativa!!!! Ho sostituito il montasio con l'asiago... Grazie!

3
Ricette della Nonna

Bravissima!!

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