Strudel salato con radicchio di Treviso e Montasio

di in Antipasti

Il  Montasio è un formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) a pasta cotta, semidura, ottenuto esclusivamente con latte bovino prodotto nella zona di produzione: Friuli Venezia Giulia, la provincia di Treviso e di Belluno, la provincia di Venezia fino a Chioggia e la parte settentrionale della provincia di Padova. Il connubio con il radicchio di Treviso in questa ricetta risulta ideale per la preparazione di uno strudel salato.

Radicchio al forno, un contorno croccante e light
Radicchio al forno

Ingredienti

  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • 2 salsicce
  • 120gr di Montasio fresco
  • 1 cespo grande di radicchio di Treviso tardivo
  • 2 cucchiai di moutarde de Dijon
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1 tuorlo per spennellare
  • Tempo Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo Cottura: 40 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte salate

Procedimento

Lavate e asciugate il radicchio, quindi tagliatelo in 4 parti. Grigliatelo in una padella calda con olio EVO, salate e pepate.

Eliminate il budello della salsiccia e sbriciolatela. Rosolatela velocemente in padella senza aggiungere grassi, finché non risulta bella dorata.

Tagliate il Montasio a cubetti e lasciatelo da parte. Se non avete a disposizione il Montasio potete utilizzare un altro formaggio a pasta semidura ovviamente.

Srotolate la pasta sfoglia, spalmateci sopra la senape francese, fino a 2 cm dal bordo. Sistemateci sopra il radicchio grigliato, la salsiccia rosolata e quindi i cubetti di Montasio.

Ricetta strudel salato radicchio montasio

Arrotolate la pasta sfoglia e formate lo strudel. Una volta chiuso trasferitelo su una teglia ricoperta di carta forno. Praticate delle piccoli incisioni sulla parte superiore e spennellate tutta la superficie con il tuorlo sbattuto.

Cuocete in forno caldo a 190°C per circa 30/35 minuti. Se la superficie dello strudel si dovesse colorare troppo, copritela con un foglio di alluminio.

Strudel salato con radicchio di Treviso e formaggio Montasio ricetta e foto


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