Tarte fine agli scalogni

di in Antipasti vegetariani

La tarte fine è una tipica torta francese composta da una fine e sottile base di pasta sfoglia, frolla o brisè.

La tarte fine de pommes (la torta sottile di mele) è quella più famosa, ma ne esistono numerose versioni sia dolci che salate.

Nonna in questa ricetta l’ha provata a farcire in maniera originale con gli scalogni per un sapore decisamente particolare e stuzzicante.

Tarte tatin
Tarte tatin

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 2 cucchiai di senape in grani
  • 10 scalogni
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 100 gr di gorgonzola piccante o formaggio blu per servire
  • burro qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • aceto balsamico qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Tempo Riposo: 10 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Francese
  • Categoria: Torte salate

Come fare la tarte fine agli scalogni

  1. Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela in uno stampo rotondo precedentemente rivestito di carta forno. Bucherellate il fondo della pasta sfoglia con una forchetta e spennellatelo con la senape in grani.

  2. tarte fine scalogni step by step

    Tagliate in 4 parti gli scalogni, eliminate la pellicina e il primo strato. Disponeteli poi a raggiera sulla tarte fine.

  3. Spennellate gli scalogni con poco olio. Poi salateli, pepateli e spolverateli con lo zucchero di canna. Terminate aggiungendo qualche ricciolo di burro e qualche rametto di timo.

  4. Scaldate il forno a 180°C. Infornate la tarte fine agli scalogni e cuocetela a forno ventilato per 25 – 30 minuti. Una volta dorata, sfornatela e lasciatela riposare almeno una decina di minuti a temperatura ambiente.

  5. Quando si sarà intiepidita, servitela con del formaggio blu sbriciolato sopra e con un filo d’aceto balsamico.

tarte fine scalogni 2

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