Tartufi di panettone

di in Dolci di Natale

Avete ancora pandoro e panettone avanzati dal Natale in giro per la casa? Con questi tartufi potrete risolvere il problema con gusto e riciclarli trasformandoli velocemente in un nuovo dolce. Potete preparare i tartufi anche con le colomba avanzata dalla Pasqua o con qualsiasi lievitato delle feste che vi dovesse essere rimasto in casa.

Ingredienti

  • 150 gr di panettone
  • 1 cucchiaio di mascarpone
  • 1 cucchiaio di vino dolce o di latte per la versione analcolica
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di zucchero velo
  • 1 cucchiaio d’acqua
  • cocco grattugiato, pistacchi e nocciole tritate
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Riposo:
    120 Minuti
  • Dosi:
    10 tartufini
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Spezzettate il panettone o il pandoro con le mani e versatelo in un mixer. Frullate fino ad ottenere molte briciole. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete il vino dolce, il mascarpone e mescolate con le mani. Prelevate delle piccole porzioni e formateci delle palline. Mettetele in un piatto e riponetele in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.

Preparate la glassa al cioccolato facendo fondere a bagnomaria il cioccolato assieme allo zucchero a velo e all’acqua.

Inserite uno stecchino da spiedino in ogni tartufino di panettone, quindi intingetelo nel cioccolato fuso e poi nella frutta secca. Riponete i tartufi in frigo a raffreddare per almeno 2 ore prima di servirli.

Potete decorare questi tartufi davvero come più vi piace: cioccolata al latte, fondente, bianca, noccioline, codette colorate di zucchero, granella di zucchero…

Tartufini di panettone


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