Torta salata con radicchio
La torta salata con radicchio è una torta rustica vegetariana stuzzicante e saporita, perfetta anche per un aperitivo tra amici.
La sfoglia viene farcita con radicchio saltato e porro, uova e yogurt intero. Nonna per il ripieno ha utilizzato un formaggio d’alpeggio che se non riuscite a trovare potete sostituire con scamorza o altri formaggi.
Si può infatti sostituire con il gorgonzola o il taleggio per un sapore più deciso, ma anche con lo stracchino.
Ingredienti
- 150 foglie di radicchio
- 250 gr di pasta sfoglia già pronta
- 100 gr di formaggio d'alpeggio
- 100 gr di yogurt intero
- 2 uova
- 50 gr di porro pulito
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Calorie: 290
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come fare la torta salata con radicchio
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Affettate le foglie di radicchio in listarelle abbastanza sottili, tagliate anche il porro.
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Trasferite entrambi gli ortaggi in una padella con due cucchiai d’olio. Fate stufare con un pizzico di sale per 2-3 minuti e lasciate raffreddare.
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In una ciotola sbattete le uova con lo yogurt fino ad avere una crema liscia.
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Rivestite una teglia da 22×22 cm (o una teglia tonda da 25 cm di diametro, con carta forno. Adagiateci dentro la sfoglia già pronta e bucherellatela con una forchetta. Distribuiteci all’interno il ripieno con il radicchio e porro.
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Unite quindi il formaggio d’alpeggio o quello scelto da voi tagliato a dadini.
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Versate infine la miscela di uova e yogurt. Ripiegate i bordi verso l’interno e trasferite la torta salata in forno già caldo a 180°C. Fate cuocere per 30 minuti o fino a doratura della superficie. Lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite accompagnando a piacere con insalata.
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