Torta salata con radicchio

di in Torte rustiche

La torta salata con radicchio è una torta rustica vegetariana stuzzicante e saporita, perfetta anche per un aperitivo tra amici.

La sfoglia viene farcita con radicchio saltato e porro, uova e yogurt intero. Nonna per il ripieno ha utilizzato un formaggio d’alpeggio che se non riuscite a trovare potete sostituire con scamorza o altri formaggi.

Si può infatti sostituire con il gorgonzola o il taleggio per un sapore più deciso, ma anche con lo stracchino.

Torta salata radicchio e speck
Torta pasqualina radicchio e speck

Ingredienti

  • 150 foglie di radicchio
  • 250 gr di pasta sfoglia già pronta
  • 100 gr di formaggio d'alpeggio
  • 100 gr di yogurt intero
  • 2 uova
  • 50 gr di porro pulito
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Calorie: 290
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte salate

Come fare la torta salata con radicchio

  1. Come fare la torta salata al radicchio

    Affettate le foglie di radicchio in listarelle abbastanza sottili, tagliate anche il porro.

  2. Come fare la torta salata al radicchio

    Trasferite entrambi gli ortaggi in una padella con due cucchiai d’olio. Fate stufare con un pizzico di sale per 2-3 minuti e lasciate raffreddare.

  3. Come fare la torta salata al radicchio

    In una ciotola sbattete le uova con lo yogurt fino ad avere una crema liscia.

  4. Come fare la torta salata al radicchio

    Rivestite una teglia da 22×22 cm (o una teglia tonda da 25 cm di diametro, con carta forno. Adagiateci dentro la sfoglia già pronta e bucherellatela con una forchetta. Distribuiteci all’interno il ripieno con il radicchio e porro.

  5. Come fare la torta salata al radicchio

    Unite quindi il formaggio d’alpeggio o quello scelto da voi tagliato a dadini.

  6. Come fare la torta salata al radicchio

    Versate infine la miscela di uova e yogurt. Ripiegate i bordi verso l’interno e trasferite la torta salata in forno già caldo a 180°C. Fate cuocere per 30 minuti o fino a doratura della superficie. Lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite accompagnando a piacere con insalata.

Torta salata al radicchio


Scopri altre ricette

Torta salata al radicchio di Chioggia Torta salata al radicchio di Chioggia
Una torta salata vegetariana, caratterizzata da una besciamella resa..
Come cucinare il radicchio Come cucinare il radicchio
Lo troviamo molto spesso in vendita in inverno, il suo profumo ci..
Pasta al radicchio di Treviso e salsiccia Pasta al radicchio di Treviso e salsiccia
Il Radicchio Rosso di Treviso IGP è caratterizzato da un colore..
Spaghetti con radicchio e gorgonzola Spaghetti con radicchio e gorgonzola
Gli spaghetti con radicchio e gorgonzola sono un primo piatto che..
Radicchio in padella Radicchio in padella
Il radicchio in padella è un contorno molto semplice e veloce da..
Radicchio al forno, un contorno croccante e light Radicchio al forno, un contorno croccante e light
Il radicchio al forno è un gustoso contorno facilissimo e veloce da..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta torta di carote

Torta di carote

Morbida e buonissima