Torta salata con salmone affumicato

di in Antipasti

La torta salata con salmone affumicato e porri è un’idea unica per un antipasto di grande effetto, che stupirà amici, famiglia e qualsiasi ospite abbiate a tavola.

È una ricetta piuttosto semplice, con ingredienti leggeri e delicati, da servire tiepide oppure fredde per un antipasto o un aperitivo goloso.

Ingredienti

  • 1 confezione di pasta brisée
  • 1 porro
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 2 uova
  • 100 gr di ricotta fresca
  • una noce di burro
  • sale e pepe qb
  • erba cipollina fresca per decorare
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Tempo Riposo:
    5 minuti
  • Dosi:
    10/12 pezzi
  • Difficoltà:
    Facile

Come preparare la torta salata con salmone affumicato

La preparazione della torta salata con salmone affumicato è piuttosto facile, e non richiede particolari capacità.

Pulite il porro e, dopo aver eliminato le parti verdi, sminuzzatelo accuratamente. In una padella scaldate il burro e soffriggete il porro per pochi minuti. Lasciate raffreddare e mettete da parte

Stendete la pasta brisée e tagliatela in piccoli dischi (poco più grandi dei vostri stampini in silicone), aiutandovi con un coppa pasta o un calice da vino.

Foderate gli stampini (se non li avete in silicone proteggeteli con carta da forno per non farli attaccare) con i dischi di pasta. In questo modo, otterrete tante piccole porzioni per la vostra torta salata con salmone affumicato e porri.

Unite in una terrina le uova e la ricotta, sbattendo con l’aiuto di una forchetta per eliminare possibili grumi, aggiungete il porro e il salmone tagliato a piccoli dadini. Aggiustate di sale e di pepe.

Versate il contenuto negli stampi rivestiti di brisée e cuocete in forno caldo a 180° per 10/15 minuti. Controllate la cottura della base, che sarà molto bagnata e tenderà a rimanere più cruda della superficie (per questo potreste spostare la teglia nella parte bassa del forno anche se non a contatto con la base).

Lasciate intiepidire e sformate la torta salata con salmone affumicato e porri (in versione mignon) decorando con erba cipollina sminuzzata.

Potete utilizzare la stessa quantità di ingredienti per ottenere una sola torta salata come piatto unico!

Torta salata con salmone affumicato e porri


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1

senti ma potrei omettere le uova??

2
Alessandra Rossi

puoi provare, ma servono ad amalgamare l'impasto

3

Ciao....si possono congelare...grazie

4
Ricette della Nonna

Certamente.

5

I porri si possono sostituire con qualcos'altro? Grazie, ciao

6
Alessandra Rossi

Con della cipolla ma mettine meno perché il sapore sarà più marcato

8
Ricette della Nonna

Grazie Arianna.

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