Tortino di patate e scamorza affumicata, una delizia rustica per riscaldare le serate in famiglia
Il tortino di patate e scamorza affumicata è un secondo piatto veramente semplice e veloce da preparare, piacevole da gustare in ogni periodo dell’anno e ideale per la cena. Nonna ha scelto di utilizzare la scamorza affumicata per dare un gusto più deciso al piatto, potete tranquillamente scegliere la scamorza normale oppure un altro formaggio a pasta molle a vostra scelta.
Ingredienti
- 600 gr di patate a pasta gialla
- 300 gr di scamorza affumicata
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate (rosmarino, timo, salvia)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Scaldate il forno a 180 °C. Mondate e pelate le patate e affettatele a fettine molto sottili. Riponetele in una ciotola capiente. Conditele con l’olio, il sale, il pepe e il trito di erbe aromatiche a piacere. Nonna ha utilizzato timo, rosmarino e salvia. Grattugiate grossolanamente la scamorza. Rivestite con della carta forno una teglia tonda e disponeteci dentro un primo strato di patate. Cospargetele quindi con la scamorza affumicata. Procedete a strati fino a esaurimento degli ingredienti terminando il tortino con un ultimo strato di patate. Condite il tutto ancora con un filo d’olio d’oliva e infornate. Cuocete il tortino di patate e scamorza per 40 minuti circa. Una volta cotto, estraetelo dal forno, tagliatelo a fette e servitelo caldo o tiepido.
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