Trancio di salmone al forno con pomodorini

Come preparare il trancio di salmone al forno con pomodorini

1. Tagliare delle strisce di zucchine e grigliarle da ambo i lati. Pulire il peperone, ridurre a falde, eliminare i semi e i filamenti bianchi. Tagliarlo a pezzetti e grigliare anche questi.

2. Stufare lo scalogno con un filo d’olio e poco sale. Unire i fiori lavati, puliti e tritati e lasciar cuocere per alcuni minuti. Aggiungere la fecola e proseguire la cottura per un paio di minuti, mescolando bene.

3. Togliere dal fuoco e versare i fiori in un frullatore con un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe e due cucchiai d’olio. Frullare fino a ottenere una salsa cremosa.

4. Tagliare i pomodori a rondelle sottili, disporre i pomodori a raggiera nei piatti da portata. Disporre anche le zucchine e i peperoni, condire tutto con sale, pepe e un filo d’olio.

    

5. Preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere i tranci di salmone – andranno bene 4 tranci da 150 grammi ciascuno – leggermente cosparsi di sale. Cuocere per 20-25 minuti e poi disporre al centro dei piatti, circondati dalle verdure per poi rifinir con la salsa e qualche fettina di limone.

Trancio di salmone al forno con pomodorini: un secondo gustoso

Il trancio di salmone al forno con i pomodorini è un secondo gustoso, da poter proporre per pranzo o cena e che accontenterà tutti i nostri commensali. Si tratta di un piatto che si prepara utilizzando i tranci di salmone, da accompagnare con qualche dettaglio come la salsa di fiori di zucchine e le fettine di limone per decorare il piatto. Oltre, ovviamente, ai pomodorini: alleati preziosi di questa ricetta. Il tocco finale arriva da un buon vino, scelto per creare il mix perfetto a tavola: per la scelta, il consiglio è quello di affidarsi ai suggerimenti degli esperti.