Una ricetta originale con il cavolo nero? Prova questa quiche
La quiche con cavolo nero rappresenta un connubio gastronomico unico, fondendo la tradizione culinaria francese della quiche con l’ingrediente rustico tipico della cucina toscana: il cavolo nero.
Per comodità, potete utilizzare una pasta brisée pronta.
Ingredienti
Per la pasta brisée
- 220 gr di farina tipo 1
- 90 gr di burro
- 60 gr di acqua
- sale qb
Per il ripieno
- 100 porri puliti
- 300 gr di cavolo nero
- 200 gr di yogurt greco
- 2 uova
- 50 gr di formaggio gruviera grattugiato
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 30+30 minuti
- Tempo Riposo: 60 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Francese
- Categoria: Torte salate
Come preparare la quiche di cavolo nero
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Affettate i porri e fateli appassire in una padella con olio e sale. Aggiungete il cavolo nero privato delle nervature, lavato, sbollentato e tagliato a listarelle. Fate stufare brevemente. Spegnere e far raffreddare.
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Stendete la pasta brisée e rivestite uno stampo da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo con una forchetta, coprite con carta forno e riempite con legumi secchi. Cuocete.
-
In una ciotola, sbattete yogurt, uova, sale e aggiungete il formaggio. Aggiustate con pepe o noce moscata a piacere.
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Distribuite le verdure sulla pasta brisée e versate il composto di yogurt, uova e formaggio. Cuocete a 180°C per 25/30 minuti, finché la superficie sarà ben dorata. Lasciate intiepidire e servite.
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