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Unisci zucchine e zafferano e metti tutto in forno: questo è lo sformato definitivo pronto in 1 ora

di Aurora De Luca | 29 Luglio 2025 | in Ricetta del giorno

Uno sformato semplice semplice, da servire sia come secondo piatto che come antipasto a temperatura ambiente. Potete anche tagliarlo a cubettoni per una cena a buffet. Se volete servire degli sformatini monoporzione potete provare anche questi piccoli flan di pollo.

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Ricetta Facile pronta in 10 minuti

Indice dei contenuti
1. Ingredienti
2. Tempi e dosi
3. Procedimento

Ingredienti

2 uova
1 bustina di zafferano
300 gr di patate
300 gr di zucchine
1 scalogno
80 gr di panna fresca
30 gr di grana padano grattugiato
2 cucchiai di farina di ceci
prezzemolo qb
olio extravergine d'oliva qb
sale qb
pepe qb

Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 50 minuti
Tempo Riposo: 1 ora
Dosi: 6 persone
Difficoltà: Facilissima

Procedimento

Tritare lo scalogno, tagliare a cubetti la patate e stufare il tutto per una decina di minuti a fuoco dolce con 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale.
Tagliare a rondelle le zucchine ed unirle agli altri ingredienti in cottura.
Unire la panna, lo zafferano e una bella presa di prezzemolo tritato.

Lasciare cuocere alcuni minuti poi unire la farina di ceci.
Quando le verdure sono ridotte a una poltiglia abbastanza asciutta togliere dal fuoco ed incorporare il grana, le uova una per volta, schiacciando il tutto grossolanamente con una forchetta. Regolare di sapore con sale e pepe.

Quando le verdure sono ridotte a una poltiglia abbastanza asciutta togliere dal fuoco ed incorporare il grana, le uova una per volta, schiacciando il tutto grossolanamente con una forchetta. Regolare di sapore con sale e pepe.

Imburrare lo stampo da plumcake e versarvi il composto livellandolo. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, lasciare raffreddare per un ora, sformare e servire a temperatura ambiente.