Ricette di Anna Fracassi

Sono Anna, art director e food photographer. Cucino per amore, della buona tavola e del mio compagno sabaudo, foodie di seconda generazione e buona forchetta. L’Ennesimo Blog di Cucina nasce nel 2011: un blog ironico e scanzonato, ma che sa che il buon cibo è una cosa seria. Scrivo di food, di ricette monoporzionate, di cucina etnica e di avventure tra i fornelli, fotografo i miei piatti sul tavolo della mia “cucina con angolo soggiorno” e li condivido in rete.

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Pasta col pesto alla siciliana

La preparazione del pesto alla siciliana nasce dai prodotti tipici di questa straordinaria terra: la Sicilia. Come per tutte le ricette regionali, ci sono tantissime versioni. Vi proponiamo la ricetta del pesto alla siciliana a base di ricotta, pomodori ramati, pinoli e basilico.

Torta salata di lenticchie e funghi porcini

La torta salata di lenticchie e funghi porcini è una gustosa torta rustica da preparare come antipasto o direttamente come secondo.

Zuppa di vongole e cicerchie su vellutata di sedano rapa

Una vellutata di sedano rapa impreziosita dalla presenza delle vongole veraci, che donano profumi marini ad un piatto più figlio dell’orto che del mare.

Orecchiette con alici marinate e nastri di zucchina

La ricetta per cucinare le orecchiette in modo diverso rispetto alla classica ricetta delle orecchiette alle cime di rapa pugliesi.

Risotto alla crema di scampi

Il risotto alla crema di scampi è un classico della cucina italiana. Uno di quei piatti che piace anche ai bambini perchè cremoso e saporito e soprattutto con un aspetto davvero invitante. Ottimo primo piatto per un pranzo a base di pesce, magari completato da un una gustosa gallinella in..

Zucchine ripiene alla genovese

Le zucchine ripiene sono un classico dell’estate, qui troverete la ricetta per preparare delle zucchine ripiene tipiche della tradizione ligure, con pane ammollato nel latte, uova e mortadella.

Nasellini al forno con verdure grigliate all’origano fresco, cucunci e olive nere

Un’ottimo secondo estivo light e veloce da preparare, questi nasellini al forno e verdure grigliate sono ideali per una cena estiva in riva al mare.

Schiacciata integrale di primavera con piselli, fave e piattoni

La schiacciata integrale con i piselli, le fave e i piattoni è una gustosa torta rustica che sfrutta appieno il gusto di questi legumi per un piatto ideale come antipasto di una scampagnata primaverile.

Frappé panna e fragola

Una ricetta per preparare un gustoso frappé panna e fragola, perfetto per la stagione estiva, come dessert o merenda sostanziosa, dove il gusto morbido del gelato si fonde al colore e all’energia delle fragole mature.

Costolette d’agnello marinate al miele di timo

Questa ricetta permette di cucinare le costolette d’agnello in modo particolare e molto gustoso. Se volete un gusto più inteso potete utilizzare il miele di castagno nella marinatura, al contrario se al contrario vi piace un gusto più delicato utilizzate il miele d’acacia.

Tagliatelle di farro all’uovo con ragù di carciofi

Le tagliatelle di farro all’uovo con ragù di carciofi e mozzarella affumicata filante è un gustoso primo piatto preparato con la farina di farro, cereale antichissimo ricco di fibre.

Quiche al sapore di mare con gamberi e piselli

Una quiche un po’ insolita al sapore di mare con con gamberi e piselli per un sapore davvero unico. Ottima come antipasto o secondo piatto.

Crema di ceci con crostini speziati

Una crema di ceci corroborante e semplicissima da preparare, accompagnata da crostini di pane piccanti e speziati.

Torta salata con patate e carciofi

Una torta salata gustosa e nutriente, con i carciofi, le patate e il formaggio Asiago. Si può gustare calda ma anche fredda, magari durante un pic nic primaverile.

Sformato di carciofi ripieno

Uno sformato invitante e gustoso, con il sapore intenso dei carciofi, la cremosità della mozzarella filante e quel “tocco in più” del prosciutto cotto e della menta. Un piatto unico primaverile o un sostanzioso contorno.

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