Pianetadonna

Vogliamo condividere con voi una ricetta facile e veloce per preparare un gustoso antipasto, nata da un’idea della nostra caporedattrice Catia.

Per prepararla servono semplicemente una baguette, una melanzana, qualche pomodoro e della mozzarella.

Fate soffriggere la melanzana tagliata a dadini in un padella con aglio, olio e peperoncino. Dopo qualche minuto di cottura aggiungete anche il pomodoro tagliato a pezzettini e fate andare ancora per qualche minuto.

Come svuotare la baguette

Togliete il composto dal fuoco e fatelo raffredare. Tagliate la mozzarella a dadini e aggiungetela alla melanzana col pomodoro. Fate attenzione ad aggiungere la mozzarella solo dopo che la melanzana sia ben fredda per evitare che quest’ultima si sciolga.

A questo punto prendete la baguette e tagliatela a metà. Con un coltello a seghetta lungo, cominciate a togliere la mollica scavando delicatamente dentro ciascuna metà. In questo procedimento fate attenzione a non rompere la crosta della baguette.

Quando avrete tolto tutta la mollica, avrete ottenuto un contenitore di crosta di pane che riempiremo col composto di melanzana, pomodori e mozzarella.

Riempire la baguette

Colmata ciascuna metà, si potrà procedere a tagliare a fettine la baguette. Attenzione a non tagliare delle fettine troppo sottili, per evitare che si rompano.

Tagliata tutta la baguette, avrete ottenuto delle gustose tartine da servire ai vostri ospiti.

Buon appetito!