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Branzino al forno con patate

Autore: | Categoria: Secondi di pesce, Secondi Piatti, Videoricette | Tag: aglio, branzino, limone, mirto, olio evo, patate, pesce, prezzemolo, secondo piatto, videoricetta, Vino Bianco | Categoria Principale: Secondi di pesce

Ingredienti

  • 1 branzino pulito e squamato del peso di circa 700 gr.
  • 200 gr. di patate tagliate a fettine sottili
  • 4 o 5  rametti di mirto
  • 2 spicchi di aglio pelati (uno a rondelle e l’altro intero)
  • 2 fettine di limone non trattato
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Sale q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Guarda altre ricette con:branzino patate pesce spigola
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficolta':
    null
  • Costo:
    Medio

Il branzino è un pesce ottimo, dalle carni sode e dal sapore delicato. In questa ricetta l’ho cucinato al forno insieme alle patate e ho ottenuto un secondo piatto con contorno veramente gustoso e saporito.

Ti consiglio di tagliare le patate a fettine molto sottili oppure di farle prima lessare per qualche minuto in quanto il tempo di cottura del pesce potrebbe non essere sufficiente a cuocere bene anche le patate.

Preparazione:

Versa in una pirofila l’olio extravergine di oliva e sistemaci le fettine di patate in un solo strato.

Aggiungi l’aglio tagliato a rondelle, metà del prezzemolo tritato, le foglioline di un paio di rametti di mirto e un pizzico di sale.

Dopo aver desquamato e lavato bene il branzino passa alla farcitura del pesce.

Inserisci nella pancia due fettine di limone tagliate a metà, lo spicchio d’aglio pelato e tagliato a metà e i rimanenti rametti di mirto.

A questo punto sistema il branzino nella pirofila sopra al letto di patate.

Spolverizza con il resto del prezzemolo tritato e con un pizzico di sale.

Versaci sopra un filo di olio extravergine di oliva e bagna tutto con il vino bianco secco.

Metti in forno già caldo a 200° e lascia cuocere per 25/30 minuti.

Estrai dal forno e porta in tavola.

branzino forno patate

Ingredienti principali della ricetta:
  • branzino
  • patate
  • pesce
  • spigola

2 Commenti

  1. Luisa Camerano03/10/2014 a 08:46Rispondi

    Sembra sfizioso lo provo oggi

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