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Ciambellone marmorizzato

Ingredienti

  • 250gr di burro
  • 6 uova
  • 300gr di zucchero
  • 500gr di farina
  • 1 bustina di lievito (16gr)
  • 1 bustina di vanillina
  • 45 gr di cioccolato amaro in polvere
  • zucchero a velo
Guarda altre ricette con:cacao cioccolato
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    Basso

Non c’è niente di più buono che un soffice e caldo ciambellone inzuppato nel latte da gustare a colazione. Tante variazioni si posso fare sul tema, ma forse il ciambellone marmorizzato proposto di seguito è una delle migliori. Questa variante viene anche chiamata ciambellone giorno e notte o ciambellone bicolore.

Procedimento

Montate il burro a pezzetti con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.
Per ottenere un buon risultato, è importante che il burro sia a temperatura ambiente. Se avete poco tempo, potete metterlo per una ventina di secondi nel microonde, facendo attenzione a non farlo liquefare.

Ora aggiungete un uovo alla volta alla montata di burro. Aspettate che venga assorbito bene dall’impasto prima di metterne un altro.

ciambellone marmorizzato soffice

Ciambellone Marmorizzato soffice

Setacciate insieme la farina, il lievito e la vanillina. E’ importante che questa operazione venga compiuta attentamente per avere un composto senza grumi.

Incorporateli poco alla volta alla montata di burro, zucchero e uova, alternando ogni tanto anche l’aggiunta di un pò di latte. Se utilizzate una planetaria sostituite la frusta rigida a filo con quella a K, poichè l’impasto assumerà più consistenza.

ciambellone marmorizzato soffice

ciambellone marmorizzato soffice

Quando avrete ottenuto un impasto liscio e privo di grumi, dividetelo in due parti uguali. In una delle due metà, aggiungete il cacao amaro, opportunamente setacciato. Come sopra per la farina, è importante fare questa operazione anche per il cacao amaro, che anzi dovrebbe essere passato al setaccio per due volte.

Amalgamate il cacao all’impasto aiutandovi con una palettina di silicone, mescolando dal basso verso l’alto con delicatezza per non farlo smontare.

ciambellone marmorizzato soffice

ciambellone marmorizzato soffice

Imburrate e infarinate un testo da ciambellone di circa 24 cm. Prendete il composto chiaro e aiutandovi o con un cucchiaio o con una sac a poche, versatelo all’interno del testo cercando di tenere degli spazi vuoti dove in seguito andrete a mettere l’impasto con il cacao. Se avete seguito attentamente tutta la ricetta, l’impasto ottenuto sarà molto denso e consistente, tanto da mantenere lo spazio per il composto scuro.

ciambellone marmorizzato soffice

ciambellone marmorizzato soffice

Come potete vedere dalla foto avrete ottenuto un ciabellone bicolore. Per dargli l’effetto marmorizzato, basterà formare delle spirali con una forchetta o con un coltello per tutta la circonferenza del ciambellone. Basterà una passata sola.

ciambellone marmorizzato soffice

Mettete in forno statico già caldo a 180° per circa un’ora. Dato che ogni forno è diverso dall’altro, controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti: se tirandolo fuori dal ciambellone risulterà asciutto e senza residui, la torta sarà cotta.

Sformate e fate raffreddare nella teglia. Cospargete, se di gradimento con lo zucchero a velo.

Ricetta ciambellone marmorizzatoRicetta ciambellone marmorizzato

 

Ingredienti principali della ricetta:
  • cacao
  • cioccolato

11 Commenti

  1. Lara26/04/2014 a 16:57Rispondi

    Carissimi io vorrei tanto farlo ma il burro è davvero troppo per la salute della mia famiglia. Quindi vi prego come posso sostituirlo o metterne metà e l’altra metà magari yogurt? È possibile? :-(

    • Giulio Rossi26/04/2014 a 17:11RispondiAutore

      Puoi sostituire il burro con l’80% del suo peso in olio.

      • Lara27/04/2014 a 11:55Rispondi

        Ciao Giulio altra cosa,io dispongo di una forma da 24 per ciambella oppure una forma normale da 26 quale delle due va bene?

        • Lara27/04/2014 a 11:59Rispondi

          Scusa solo ora ho riletto e visto va bene quella da 24.. ;-)

  2. Debora18/08/2013 a 18:35Rispondi

    La ricetta è interessante e vorrei provarla, ma quanti ml di latte è necessario aggiungere? visto che il ciambellone soffice soffice è buonissimo vorrei provare anche questa. Grazie

    • Giulio Rossi18/08/2013 a 23:58RispondiAutore

      Ciao Debora, siamo contenti che il ciambellone soffice soffice ti sia piaciuto. Siamo convinti che anche il marmorizzato non fallirà. Cmq il latte non va utilizzato in questa ricetta. L’impatto sarà molto denso, ma è normale che sia così . Facci sapere come viene

      • Debora27/08/2013 a 20:11Rispondi

        La ciambella marmorizzata è venuta proprio bene! Buona, soffice e d’effetto. Bella ricetta.

  3. Plumcake marmorizzato yogurt e cacao | Ricette della Nonna04/03/2013 a 11:16Rispondi

    [...] da plumcake e formate l’effetto marmorizzato con una forchetta (seguite il metodo del nostro ciambellone marmorizzato, anche se questo impasto risulta un po’ più [...]

  4. Ciambellone soffice soffice | Ricette della Nonna29/01/2013 a 13:30Rispondi

    [...] Questo ciambellone vi assicuriamo che finirà in fretta, perchè non provare a fare il prossimo utilizzando la ricetta per il ciambellone marmorizzato? [...]

  5. Ciambellone ricotta e gocce di cioccolato | Ricette della Nonna07/11/2012 a 06:00Rispondi

    [...] molto soffice e realizzato con ricotta e gocce di cioccolata, un classico, proprio come il ciambellone marmorizzato che vi abbiamo già [...]

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