Muffin al cocco
Tutti pazzi per i muffin! Questi soffici dolcetti in pratiche monoporzioni possono essere preparati con tantissimi ingredienti per una colazione sempre nuova.
(per 18 muffin)
350 gr di farina 00 | 125 gr di farina di cocco | 200 gr di zucchero | 250 ml di latte | 2 uova | 80 gr di burro | 1/2 vasetto di yoghurt bianco | 1 bustina di lievito vanigliato
Per la parte al cioccolato: 2 cucchiaini di cacao amaro | latte q.b.
350 gr di farina 00 | 125 gr di farina di cocco | 200 gr di zucchero | 250 ml di latte | 2 uova | 80 gr di burro | 1/2 vasetto di yoghurt bianco | 1 bustina di lievito vanigliato
Per la parte al cioccolato: 2 cucchiaini di cacao amaro | latte q.b.
Preparazione
In due ciotole diverse mescolate tra di loro gli ingredienti secchi (ad eccezione del cacao) e quelli liquidi.
Unite poi i due composti e amalgamateli bene tra loro.
Imburrate gli stampini per i muffin e riempiteli fino a metà col composto ottenuto.
Aggiungete all’impasto rimanente il cacao e il latte necessario a mantenere il composto morbido e versatene mezzo cucchiaio in ogni stampino.
Scaldate il forno a 180° poi infornate per circa 20 minuti.
Sono ottimi anche senza la variegatura al cacao!
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