Peperoni ripieni

Autore: | Categoria: Ricette con i peperoni, Ricette estive, Secondi piatti | Tag: peperoni ripieni, ricette estive, ricette ferragosto, ricette peperoni, ricette veloci | Categoria Principale: Ricette con i peperoni

Ingredienti

  • 4 peperoni
  • 300 gr di carne macinata
  • 1 uovo
  • olio di olive
  • mollica di pane
  • sale
  • pepe
  • parmigiano grattugiato
  • pangrattato
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Medio

I peperoni ripieni sono senza ombra di dubbio una delle ricette simbolo dell’estate. Colorati e saporiti, i peperoni ripieni al forno possono rappresentare tranquillamente un piatto unico, che può essere conservato qualche giorno in frigorifero e consumato anche freddo.

Procedimento

A seconda del tipo di peperone che avete a disposizione, regolatevi se tagliarlo in due metà o se semplicemente aprire la calottina in alto, così come nel nostro caso.

Detto questo, lavateli e togliete i semi interni.

Il ripieno di carne è lo stesso delle zucchine ripiene e più in generale della ricetta delle polpette. Per cui procediamo amalgamando la carne con l’uovo, il parmigiano e la mollica di pane spezzetata. Salate e pepate. Se la consistenza vi sembra troppo dura potete aiutarvi ammorbidendola con un pò di latte.

Riempite i peperoni con il ripieno e spolverate con del pangrattato se avete utilizzato i peperoni tagliati a metà, diversamente coprite con la calottina del peperone tagliata precedentemente.
Prendete una teglia e rivestitela di carta forno unta d’olio. Metteteci dentro i peperoni ripieni. Irrorate con abbondante olio di oliva ciascun peperone. Comprimente bene i peperoni, come nel caso delle zucchine ripiene, affinchè non si secchino troppo in cottura.

Cuocete a 190° per circa 45 minuti.

Ricetta peperoni ripieni

Per rendere questa ricetta più saporita potete utilizzare come ripieno metà carne di vitella e metà carne di maiale

Ingredienti principali della ricetta:
  • carne macinata
  • peperoni

26 Commenti

  1. Carmen23/07/2016 a 23:38Rispondi

    Ciaoo volevo sapere xke la carne viene un po insapore..e un po dura. Io ho messo solo carne macinata ho bagnato i pancarre nel latte li ho strizzati e agg alla carne, prezzemolo e galbanino sale e pepe

    • Giulio Rossi24/07/2016 a 09:38RispondiAutore

      Ciao Carmen, sul poco sapore potrebbe essere banalmente un problema di sale. Per quanto riguarda la durezza forse si è cotta troppo. Prossima volta aggiungi più galbanino e sale, facendoli cuocere leggermente di meno. Facci sapere.

  2. Tanina20/07/2016 a 17:10Rispondi

    Il ripieno si può’ mettere anche crudo dentro i peperoni? Grazie

    • Alessandra Rossi21/07/2016 a 08:05Rispondi

      Si puoi farlo

  3. Maria30/06/2016 a 15:11Rispondi

    Ricetta sfiziosa e veloce buonissimi

  4. angela17/11/2015 a 19:53Rispondi

    A tutti i vegetariani, consiglio di riempi re i pomodori con purè di patate aromatizzato al prezzemolo e aglio. Volendo potete aggiungervi dei broccoli passati o spinaci.

  5. Marjeta02/10/2015 a 22:12Rispondi

    Ma l’acqua si mette per la cottura

    • Alessandra Rossi03/10/2015 a 15:27Rispondi

      quale acqua?

  6. Mahée Ferlini11/09/2015 a 00:31Rispondi

    Ottima Ricetta!! 🙂

    • Alessandra Rossi11/09/2015 a 10:13Rispondi

      grazie!

  7. Personal Chef in Amsterdam14/10/2014 a 11:48Rispondi

    I peperoni sono uno degli ortaggi più flessibili in cucina. Si possono preparare in mille modi, si trovano ovunque, sono ottimi, se non esistessero bisognerebbe inventarli 🙂

    Io cucino da poco in Olanda, ma ho cucinato in molte altre nazioni del mondo ed i peperoni li ho sempre trovati 🙂

  8. Cipolle ripiene | Ricette della Nonna31/07/2014 a 14:37Rispondi

    […] preparano in anticipo e sono ottime da consumare anche fredde, provate tutte le varianti: zucchine, peperoni e […]

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