Polpette di patate, carne e ricotta

di in Polpette

Ingredienti

  • 400 gr di patate
  • 250 gr di carne di manzo macinata
  • 150 gr di ricotta
  • 20 gr di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di farina
  • pangrattato
  • timo
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • olio di semi di arachide
  • sale e pepe
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    basso

Le plopette sono sempre gradite, basta non esagerare. I questa versione il classico impasto di patate, carne, uova, formaggio ed erbe aromatiche viene arricchito da ricotta fresca, che dona alla preparazione morbidezza e una nota delicata.

Procedimento

Bollire le patate in acqua bollente salata.

Nel frattempo riunire in una insalatiera la carne macinata e la ricotta.

Mescolare con la forchetta, poi unire un cucchiaio di prezzemolo tritato e un poco meno di foglioline di timo, pure tritate.

Incorporare le uova una per volta, poi unire il formaggio e un cucchiaio di vino bianco.

Mescolare bene e regolare di sapore con sale e pepe.

Quando le patate sono cotte raffreddarle sotto l’acqua, sbucciarle, schiacciarle grossolanamente con la forchetta ed incorporarle al composto di carne, uova e ricotta.

Aggiungere anche la farina, mescolare ed eventualmente regolare di sapore.

Formare delle polpette ovali e passarle nel pangrattato.

Friggerle nell’olio caldo, voltandole più volte, cercando di non farli prendere troppo colore.

Asciugarle su carta da cucina e servirle ancora calde, con una bella insalata.

Polpette di patate, carne e ricotta

 

Ingredienti principali della ricetta:
  • carne di manzo
  • patate
  • ricotta
  • uova

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