Polpette fritte dorate

di in Polpette

Le polpette sono un piatto di origine popolare, semplice e saporito, ancora oggi molto apprezzato. Ne esistono numerose varianti, talvolta anche sofisticate, ma la classica polpetta di carne fritta dorata rimane sempre la migliore.

Ingredienti

  • 400 gr di carne macinata di manzo
  • 4 fette di pancarrè
  • 2 uova
  • 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • latte qb
  • pangrattato qb
  • sale qb
  • olio di arachide per friggere qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    5 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come fare le polpette fritte dorate

  1. In una terrina ponete la carne macinata. Aggiungete le due uova, il pancarrè sbriciolato, precedentemente ammorbidito nel latte, il parmigiano grattugiato e 4 pizzichi di sale.

  2. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro aggiungete ancora del latte.

  3. Con le mani formate delle palline e passatele nel pangrattato.

  4. Friggete le polpette in abbondante olio caldo di arachide girandole affinchè si cuociano uniformemente. Le polpette saranno cotte quando avranno raggiunto una doratura uniforme.

Polpette fritte dorate ricetta e foto

Per evitare di ottenere polpette crude all’interno e bruciate fuori, formate palline non troppo grandi. In questo modo la cottura risulterà uniforme.


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