Carnevale è alle porte e così ho pensato di presentarvi un dolcino fritto un po’ meno calorico del…
Approfittiamo della primavera per preparare questo risotto originale.
Un gusto inconfondibile che nasce dall’incontro tra la fragola ed un vino dal sapore asciutto e fruttato. Inoltre questa può essere una ricetta perfetta da preparare per la serata di San Valentino, tanto più che si dice che la fragola sia afrodisiaca…
160 g di Riso Carnaroli | 100 g di fragole | 1 dl di vino Franciacorta | 20 g di burro | 4 fragole per guarnire | 2 foglie di menta | olio extra vergine di oliva
Preparazione
Preparate del brodo vegetale.
In una casseruola fate tostare il riso nell’olio extravergine. Bagnate con il Franciacorta. Fate evaporare ed aggiungete gradualmente il brodo vegetale caldo.
Quando la cottura del riso è quasi giunta a termine, unite le fragole sminuzzate e mescolate.
A fine cottura aggiungete una noce di burro e mantecate.
Servite il riso cremoso decorato con fragole tagliate a spicchi e foglie di menta.
Cuocete il riso al punto giusto perchè ricordate: un riso troppo cotto perde il valore nutritivo mentre un riso poco cotto appesantisce la digestione.
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Risotto eccezionale!! Da provare.