Pianetadonna

La ricetta dei classici spaghetti gamberi e zucchine, veloce e facile primo piatto entrato ormai di diritto nella cucina tradizionale mediterranea. Per dirla tutta, invece degli spaghetti noi abbiamo utilizzato delle fettuccine all’uovo ed il risultato è stato eccellente.

Procedimento:
1) Sciacquate e tagliate molto finemente le zucchine.

2) Sciacquate e sgusciate i gamberi lasciando da parte teste e carapaci. Sciacquate e tagliate i pachino.

3) Mettete in una padella un goccio d’olio, teste, carapaci e uno spicchio d’aglio. Fate rosolare a fuoco vivace e sfumare con un dito di vino bianco, quindi aggiungete un bicchiere e mezzo di acqua, coprire e lasciar sobbollire il tutto 10-15 minuti.

4) A fine cottura filtrate il brodo da teste e carapaci e lasciarlo da parte.

5) Mettete in una padella tre cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti e peperoncino a piacere. Aggiungere i pomodori e cuocerli rapidamente a fuoco vivo.

6) Aggiungere i gamberi insieme al brodo lasciato da parte.

7) Aggiungere le zucchine tagliate finissime e lasciate cuocere per pochi minuti.

8 ) Intanto lessate la pasta, scolatela al dente e trasferitela nel tegame con il condimento, facendo saltare il tutto per qualche istante.