Al posto della carne c’è il formaggio di capra: a questa rivisitazione delle classiche zucchine ripiene non si resiste

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Procedimento

Procedimento

1. Pulite le zucchine, tagliatele a metà per il senso della lunghezza e svuotatele realizzando così delle barchette. Mettetele al microonde per 10 minuti oppure lessatele in acqua bollente per circa 5 minuti.

2. Prendete la polpa delle zucchine e tritatela per bene.

3. In una terrina unite il formaggio di capra con l’erba cipollina, il parmigiano reggiano e un pizzico di sale e lavorate bene il composto.

4. Aggiungete la polpa delle zucchine messa da parte e mescolate bene.

5. Riempite le barchette di zucchine con l’impasto e disponetele in una teglia unta di olio.

6. Cuocetele nel forno già caldo a 170 gradi per circa 20 minuti.

7. Servitele condendole, a fine cottura, con un filo di olio extra vergine di oliva, per renderle più morbide e gustose.

8. Prima di servire il piatto in tavola, per dare un colore alla vostra pietanza, potete decorare le vostre zucchine con delle olive nere.