Schiacciata integrale di primavera con piselli, fave e piattoni

Come fare la schiacciata con le fave, piselli e piattoni

1. Lessate e lasciate al dente i piselli, le fave dopo averle tolte dal baccello e i fagioli piattoni.

2. Scolate i legumi e tagliate a pezzi i fagioli piattoni e sgusciate le fave.

3. Scaldate qualche cucchiaio di olio e lo spicchio d’aglio in una larga padella, quindi aggiungete i legumi bolliti. Insaporite con le spezie (maggiorana, timo e origano) tritate e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi spegnete, eliminate l’aglio e lasciate intiepidire.

4. Nel frattempo stendete la pasta integrale per la pizza su una teglia rivestita di carta da forno e spalmate tutta la superficie con il formaggio spalmabile, lasciandone da parte 1/4.

5. Disponete piselli, fave, piattoni e le scorze del limone tagliate a lamelle e infornate la schiacciata per 15 minuti a 180 °C in forno già caldo.

6. Dopo 10 minuti di cottura aggiungete il formaggio avanzato a fiocchi, per ottenere due diverse consistenze e morbidezze e fate cuocere per altri 5 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati e croccanti. A quel punto la schiacciata sarà pronta.

7. Servite la schiacciata con foglie di menta fresca e un filo di olio evo a crudo.