Torta salata con patate e carciofi

di in Ricette con i carciofi

Una torta salata gustosa e nutriente, con i carciofi, le patate e il formaggio Asiago. Si può gustare calda ma anche fredda, magari durante un pic nic primaverile.

Ingredienti

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 150 gr di carciofi
  • 150 gr di patate
  • 100 gr di formaggio Asiago o simili
  • 1 cipollotto
  • 2 uova
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 25 Minuti
  • Tempo Riposo: 15 minuti
  • Dosi: 3 Persone
  • Difficoltà: Normale

Procedimento

Lessare le patate al dente e tagliarle a dadini. Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e lessarli 15 minuti in acqua salata con un cucchiaio di succo di limone.

In una padella antiaderente soffiggere con poco olio il cipollotto tagliato a rondelle, aggiungere i carciofi e fare insaporire 5 minuti.

Tagliare il formaggio a dadini e sbattere le uova in una ciotola capiente, aggiungere il formaggio, le patate e i carciofi, salare e pepare e mescolare con delicatezza.

sfoglia patate carciofi asiago

Versare il ripieno nel centro delle pasta sfoglia stesa sulla teglia (con la carta da forno a protezione) e ripiegare i bordi per contenerlo.

sfoglia patate carciofi asiago

Cuocere in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti, controllando che raggiunga una doratura uniforme.

torta salata con patate e carciofi

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