Arrosto di vitella con noci e mele, un secondo piatto ricco e saporito per feste memorabili
Questo arrosto di vitella ripieno con noci, mele e prosciutto è una scelta ideale per i pranzi festivi. Le mele conferiscono una nota di freschezza, mentre prosciutto e noci aggiungono sapidità e croccantezza, creando un piatto ricco di sapori e ideale per ogni occasione.
Ingredienti
- 1 kg di fesa di vitella preparata per il rollè
- 100 gr di prosciutto crudo
- succo di un limone
- 60 gr di gherigli di noci
- 70 gr di burro
- 2 mele
- 400 ml di latte
- sale
- pepe
Procedimento
1. Tagliate le mele a fettine sottili e immergetele nel succo di limone.
2. Stendete la fesa di vitello, sopra disponete le fette di prosciutto, mele sgocciolate e noci tritate, poi arrotolate e legate con spago da cucina.
3. Fate fondere il burro in una casseruola, rosolatevi l’arrosto su tutti i lati, poi salate, pepate, aggiungete il latte e cuocete coperto a fuoco lento per circa 1 ora e mezza.
4. Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire l’arrosto e tagliatelo a fette. Servite accompagnato dal fondo di cottura.
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