Biscotti al cocco

di in Biscotti

Questi biscotti al cocco si conservano molto bene per almeno 2 settimane in una scatola a chiusura ermetica. Sono un regalo ideale per le feste di Natale.

Ingredienti

  • 150 gr di farina di cocco
  • 1 uovo
  • 100 gr di burro sciolto
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di rum scuro
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    6 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

In una ciotola, mescolate il cocco, lo zucchero, la farina, la vanillina, il lievito setacciato e un pizzico di sale.

Aggiungete l’uovo sbattuto e mescolate, poi versate il burro fuso e il rum.

Mescolate bene finché tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.

Formate delle palline, poi premete un’estremità con la punta delle dita in modo da formare una montagnetta.

Sistemate i biscotti sulla teglia del forno ricoperta di carta forno e infornate per circa 15/20 minuti a 180°C.

Lasciateli raffreddare.

Biscotti al cocco ricetta e foto


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1

Seguendo le dosi indicate, poco dopo averle infornate, le palline si sono "sciolte" diventando dei dischetti. Ho quindi ridotto il tempo di cottura altrimenti si bruciavano.
Il sapore non è male ma considerando anche i commenti degli altri utenti, c'è chiaramente qualche cosa da rivedere in questa ricetta.........

2

Preparati ieri utilizzando esattamente le dosi in ricetta, i biscotti escono perfetti. L'impasto che risulta, molto farinoso, va lavorato con le mani e formate le palline.

3

L'ho provata ieri questa ricetta ma non si amalgamano gli ingredienti ho aggiunti un bel po' di burro fuso ma nulla !praticamente stando alle proporzioni ci vorrebbe mezzo litro di burro fuso

4

Dosi sbagliate, non lega, i biscotti vengono sbriciolati.

5

Ciao si possono fare anche senza rum e devo aggiunger3 del altro in cambio? Grazie

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