Bruschette rustiche con verdure
Le bruschette sono un piatto tipicamente dell’estate: facili e poco impegnative da preparare risolvono l’antipasto in modo gustoso. Questa ricetta permette di preparare una bruschetta veramente sfiziosa con pochissimo sforzo.
Ingredienti
- 1 kg di pane casareccio
- olio di oliva
- pomodori
- 300 gr di mozzarella
- 1 zucchina
- aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Tagliate le fette di pane raffermo da un paio di giorni in fette sottili, non più spesse di un centimetro, strofinatele con l’aglio tagliato a metà.
Riducete a rondelle sottili i pomodori e tagliate a listarelle la zucchina, aiutandovi con una mandolina. Affettate la mozzarella e mettetela a scolare.
Mettete su ogni fetta di pane una di pomodoro, una di mozzarella e qualche striscioni di zucchina.
Condite con sale, pepe e un filo di olio e sistemate le bruschette su una placca da forno leggermente unta.
Ricoprite con un foglio di carta alluminio e poi passate in forno preriscaldato, per 10 minuti a 250 °C. Sistematele su una piatto da portata, guarnite a piacere con qualche fogliolina di basilico e servitele calde.
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