Celebra le festività con il tronchetto di Natale al mascarpone un dolce raffinato e irresistibile
Il tronchetto di Natale è un classico dolce festivo, proposto in una versione al mascarpone con biscotto morbido imbevuto di caffè, crema leggera al mascarpone, e una finitura di cacao amaro, ricordando un tronchetto di Natale tiramisù.
Ingredienti
- 70 gr di tuorli d’uovo (per il biscuit)
- 100 gr di zucchero semolato (per il biscuit)
- 70 gr di farina (per il biscuit)
- 100 gr di albumi (per il biscuit)
- 165 gr di mascarpone (per la crema)
- 225 gr di panna fresca (per la crema)
- 60 gr di zucchero semolato (per la crema)
- 2 tuorli d’uovo (per la crema)
- 25 gr d’acqua (per la crema)
- 3 gr di gelatina in fogli (per la crema)
- 1 tazzina di caffè (per la finizione)
- cacao amaro in polvere (per la finizione)
Procedimento
Montate i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Montate gli albumi con il resto dello zucchero e incorporateli delicatamente al primo composto, alternando con la farina. Versate su una teglia e cuocete a 170°C per 8-10 minuti. Arrotolate il biscuit e lasciatelo raffreddare. Per la crema, ammollate la gelatina, montate la panna e tenetela in frigo. Portate a bollore acqua e zucchero, unite la gelatina, e versate lo sciroppo sui tuorli montandoli fino al raffreddamento. Aggiungete il mascarpone e la panna montata. Srotolate il biscuit, bagnatelo con caffè, stendete la crema, arrotolate e mettete in frigo. Ricoprite con la crema rimanente e cacao amaro.
Se vuoi leggere la ricetta completa clicca su questo link.
Scopri altre ricette
Tronchetto alla crema d’arancia e mousse al cioccolato
Il tronchetto alla crema è un classico dei dolci natalizi. Si tratta..
Pandoro artigianale fatto in casa
Il pandoro è il dolce tipico delle feste di Natale. La preparazione..
Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!
La Videoricetta Top
