Crema al mascarpone

di in Dolci al cucchiaio

La crema al mascarpone è un dolce al cucchiaio molto goloso, che viene preparato comunemente durante tutto l’anno per la preparazione del classico tiramisù.

E’ molto utilizzata durante le feste, poichè solitamente si accompagna al panettone o al pandoro.

Molte ricette della crema al mascarpone prevedono l’aggiunta di una parte alcolica come il Marsala o il rum, che potete tranquillamente omettere soprattutto se il dolce sarà consumato anche dai bambini.

Nonna vi consiglia di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente in modo da ottenere una crema al mascarpone spumosa e liscia.

Tiramisù
Tiramisù

Ingredienti

  • 4 uova
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 500 gr di mascarpone
  • 3 cucchiai di Marsala o rum (facoltativo)
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 0 Minuti
  • Tempo Riposo: 60 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Calorie: 340
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Come fare la crema al mascarpone

  1. Preparazione crema al mascarpone

    Separate i tuorli dagli albumi. Tenete gli albumi da parte e montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una bella montata chiara e spumosa.

  2. Preparazione crema al mascarpone

    Aggiungete il mascarpone e continuate a montare fino a ottenere una crema omogenea e priva di grumi. Se volete dare alla vostra crema al mascarpone un delicato sapore alcolico unite in questo passaggio il marsala o il rum.

  3. Preparazione crema al mascarpone

    Montate gli albumi a neve ferma con l’aiuto delle fruste elettriche perfettamente pulite da qualunque residuo di tuorlo o di grasso.

  4. Preparazione crema al mascarpone

    Incorporate gli albumi montati a neve ferma amalgamando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.

Siete ora pronti per utilizzare la vostra crema al mascarpone nel vostro dolce.

Crema al mascarpone

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