Ciambellone al mascarpone

di in Dolci e dessert

Con il mascarpone non si prepara solo il tiramisù: si possono preparare soffici impasti per dolcetti, ciambelle e torte da colazione.

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di fecola di patate
  • 3 uova
  • 160 gr di zucchero
  • 70 gr di burro
  • 200 gr di mascarpone
  • 100 gr di latte
  • 1 scorza di limone
  • sale qb
  • 1 lievito per dolci bustina
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 - 50 minuti
  • Dosi:
    per uno stampo a ciambella dal diametro di 24 cm
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Ammorbidite il burro a temperatura ambiente.

Scaldate il forno a 180 °C.

In una ciotola pesate la farina e miscelatela con la fecola di patate, il lievito e un pizzico di sale.

In un altra ciotola sgusciate le uova e montatele con lo zucchero assieme alla scorza di un limone. Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete il burro morbido e il mascarpone e montate il tutto.

Proseguite poi, sempre montando con le fruste elettriche, aggiungendo le polveri (farina, fecola e lievito precedentemente miscelati) alternate al latte.

Imburrate uno stampo da ciambella e versate l’impasto al suo interno. Infornate a forno caldo e cuocete il ciambellone al mascarpone per 45 – 50 minuti.

Una volta pronto, lasciate riposare il ciambellone nello stampo per almeno 10 minuti prima di sformarlo e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella.

Al momento di servire, spolverate il ciambellone al mascarpone con zucchero a velo.

Foto ciambellone al mascarpone


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1

Ciao, il ciambellone è ottimo, ma la mollica è venuta molto compatta; anche al morso la fetta è molto consistente e non si sbriciola. Ho sbagliato qualcosa?
Grazie

2
Ricette della Nonna

Ciao Stefano, la consistenza di questo ciambellone è compatta e consistente per la presenza del mascarpone. Se preferisci un ciambellone più "sbricioloso" ti consigliamo uno classico come quello al limone ad esempio

3
Papa Mariarosaria

Guardando il piatto con la ciambella, e il bicchiere di latte, penso che dev' essere uno stampo più tosto piccolo. Possibilmente mettete le misure dei stampi da usare .grazie.

4
Ricette della Nonna

Ciao Mariarosaria, è solo una foto. Le dosi si riferiscono ad uno stampo da 24 cm.

5

Buona e sofficcissima! Se devo trovare un difetto c'è poco zucchero. Sicuramente la riproverò!

6

Mi piacerebbe fare questo ciambellone ma come tutte le ricette che non riportano le misure della teglia mi astengo...ho sperato di leggerlo nei commenti, Veronica lo aveva chiesto, e spero di avere la risposta di Ricette della Nonna. Grazie.

7

Buonissima. Invece di limone ho usato l'arancia e ho aggiunto le giocce di cioccolato fondente. Ottimo

8
Ricette della Nonna

Bravissima!

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