Pandoro al mascarpone, una delizia festiva che unisce tradizione e innovazione
Il pandoro al mascarpone è una variante golosa del classico pandoro natalizio, una ricetta che combina la tradizionale dolcezza del pandoro con la cremosità del mascarpone, ideale per chi cerca un tocco di originalità nelle festività.
Ingredienti
- 200 gr di pandoro
- 2 fogli di gelatina
- 25 ml di latte
- 150 ml di panna fresca
- 150 gr di mascarpone
- 50 gr di zucchero a velo
- Scorza di 1 limone
- Scorza di 1 arancia
- Semi di 1 baccello di vaniglia
- Vino dolce tipo Marsala o Porto qb
- Lamponi qb
- Panna montata per decorare qb
Procedimento
1. Rivestite uno stampo per zuccotto o 4 stampini monoporzione con pellicola, tagliate il pandoro a fette tonde spennellate di vino dolce e rivestite lo stampo. Tenete da parte alcune fette per la chiusura.
2. Ammollate la gelatina in acqua fredda, poi scioglietela nel latte sul fuoco. Mescolate il mascarpone con zucchero, scorze di agrumi, Marsala e semi di vaniglia.
3. Incorporate la gelatina sciolta al mascarpone, lavorando con le fruste.
4. Montate separatamente la panna.
5. Unite la panna montata al mascarpone e versate nello stampo rivestito di pandoro. Chiudete con le fette di pandoro e riponete in frigorifero per una notte.
6. Decorate con panna montata e lamponi prima di servire.
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