Pandoro alla napoletana

di in Dolci di Natale

Il pandoro alla napoletana è un incrocio tra il pandoro veronese e il panettone di Milano. E’ infatti un dolce soffice e burroso, arricchito dai canditi e dalle mandorle. Il vantaggio risiede nella lavorazione veloce di questo dolce che non prevede lievitazioni multiple come nella preparazione del pandoro o del panettone.

E’ uscito il libro di Ricette della Nonna


500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Ingredienti

  • 200 gr di farina di grano duro
  • 250 gr di burro
  • 220 gr di zucchero semolato
  • 125 g di mandorle spellate
  • 125 gr di canditi
  • 5 uova
  • 1 bustina di lievito vanigliato (16 gr)
  • la scorza di un limone non trattato
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e chiara, quindi unite il burro fuso intiepidito, la scorza del limone grattugiata e il lievito. Amalgamate bene facendo attenzione a non smontare il composto.

Tritate le mandorle finemente fino ad ottenere una farina, quindi mescolatela insieme alla farina 00. Aggiungete le farine, poco alla volta, all’impasto facendole assorbire per bene con dei movimenti dal basso verso l’alto. Mentre unite le farine, aggiungete anche i canditi infarinati.

Sistemate l’impasto in una teglia dai bordi alti di circa 20 cm di diametro ben imburrata e infarinata. Cuocete il pandoro alla napoletana in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 45/50 minuti facendo attenzione a che non si scurisca troppo in superficie. Qualora ve ne doveste accorgere, coprite con un foglio di carta argentata.

Sfornate il dolce e fatelo raffreddare in teglia prima di sformarlo.

Pandoro alla napoletana ricetta e foto


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

Sa dacafg brava

2

Buonasera, posso utilizzare anche farina di riso o eventualmente di kamut?

3

Se non sbaglio nella ricetta sopra riportata non è scritta la quantità di farina 00 da usare

4
Mariarosaria Romano

spero finalmente di aver trovato la farina giusta....vicino la confezione c'è scritto farina di grano duro saragolla macinato a pietra ...Va bene!? poi volevo chiedere per farlo nello stampo da pandoro di un kg che dose devo fare?Grazie mille

5
Ricette della Nonna

Mariarosaria Romano Con queste dosi già viene un panettona da 1kg.

6
Mariarosaria Romano

Ricette della Nonna grazie ma con qst dose per lo stampo da un kg o aumento un po' le dosi del 50%?

7
Ricette della Nonna

La farina va bene, per lo stampo da pandoro da 1kg dovrebbe andare bene. Facci sapere.

8
Mariarosaria Romano

Se raddoppio le dosi lo stampo che misura deve avere?

9
Ricette della Nonna

Mariarosaria Romano devi aggiungere la metà di ogni ingrediente, quindi rispetto alla farina altri 100 gr. Non ti preoccupare siamo qui apposta 😉

10
Mariarosaria Romano

Ricette della Nonna scusi ignoranza. Ma il 50% cioè!? Mi faccia solo esempio della farina se può....è per capire grazie e scusi per le troppe domande

11
Ricette della Nonna

Mariarosaria Romano se hai uno stampo con bordi molto alto puoi provare ma io non raddoppierei...metti il 50%

12
Mariarosaria Romano

Ricette della Nonna ieri l'ho fatto con dosi di qst ricetta per fare una prova....buonissimo usato stampo da 20cm con bordi altissimi che prende tutta altezza del forno a dolce cotto ha occupato meno della metà dello stampo....se lo riutilizzo raddoppiando dose sicuro che nn va bene!?

13
Ricette della Nonna

almeno 30 cm

Carica altri commenti
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè