Ciambella al formaggio

di in Ricette di Capodanno

La ciambella al formaggio rappresenta un’ottima idea per cenoni e pranzi di Natale. Decoratela con un nastrino e qualche fiorellino così come potete vedere nella foto e potrete utilizzarla anche come bellissimo centrotavola.

Ingredienti

  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 120 gr di burro
  • 80 gr di parmigiano grattugiato
  • 80 gr di pecorino a piccoli pezzi
  • 25 gr di lievito di birra
  • un cucchiaio di zucchero
  • 300 ml di latte
  • 700 gr di farina
  • un cucchiaio di semi di finocchio
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 60 Minuti
  • Tempo Cottura: 45 Minuti
  • Tempo Riposo: 90 Minuti
  • Dosi: 8 Persone
  • Difficoltà: Impegnativa

Come fare la ciambella al formaggio

La preparazione della ciambella al formaggio richiede alcuni passaggi specifici, ma non è particolarmente difficile. Assicuratevi di seguire passo dopo passo le istruzioni e il risultato finale sarà sorprendentemente bello (oltre che buono).

Iniziate sbriciolando il lievito di birra in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il latte intiepidito, tenendone da parte un paio di cucchiai. Fate sciogliere per bene il lievito di birra.

Setacciate la farina aggiungendo un cucchiaino di sale su una spianatoia. Formate una conca al centro, aggiungete il burro a fiocchetti ammorbidito e il mix di lievito preparato precedentemente, più l’uovo sbattuto.

Impastate tutti gli ingredienti della vostra ciambella al formaggio fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Chiudete l’impasto formateci una palla e mettetela in una ciotola coperta a lievitare per circa un ora. Il posto ideale è il forno chiuso spento.

Riprendete la pasta lievitata e mettetela sulla spianatoia infarinata, lavoratela ancora un poco con le mani poi aggiungete il pecorino, il parmigiano, i semi di finocchio e un po’ di pepe lavorando bene l’impasto fino a raggiungere l’amalgama completa.

Dividete a questo punto la pasta in tre pezzi. Formate con le mani tre filoni di uguale lunghezza. Intrecciate questi tre filoni e congiungetene le estremità fino a formare una ciambella.

Ponete la ciambella ottenuta su un foglio di carta forno, bagnato e strizzato. Lasciate lievitare ancora per trenta minuti, spennellate la ciambella con il tuorlo sbattuto rimasto e mettete in forno per 45 minuti a 190 gradi.

Sfornate la ciambella al formaggio, lasciatela intiepidire e decoratela a vostro piacere.

Ciambella di Natale al formaggio ricetta e foto


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