Con delle croste di formaggio ho dato più sapore ad un piatto, e l’hanno amato anche i bambini
Il minestrone di verdure è una ricetta versatile e tradizionale, perfetta per ogni stagione e adattabile a diverse varianti regionali.
Ogni famiglia ha la sua versione preferita; questa è una ricetta con ortaggi invernali, suggerita da Nonna.
Ingredienti
- 250 g di zucca pulita da semi e buccia
- 200 g di cavolfiore (le cimette)
- 200 g di patate
- 150 g di spinaci
- 1 carota
- 1 sedano (costa)
- 1 cipolla rossa
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- curcuma (facoltativa) qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- acqua qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare il minestrone invernale
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Preparate un trito di cipolla, sedano e carota. Affettate i gambi di prezzemolo, tenendo da parte le foglie. Fate soffriggere il trito in una pentola con tre cucchiai d’olio finché la cipolla non diventa dorata.
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Pelate e tagliate a pezzi la patata, il cavolfiore e la zucca, cercando di mantenere una taglia uniforme. Aggiungete le verdure nella pentola. Tritate il prezzemolo e gli spinaci, e uniteli alle altre verdure.
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Coprite con acqua, salate e cuocete a fuoco lento con il coperchio per circa 45 minuti. Dieci minuti prima di terminare la cottura, aggiungete la passata di pomodoro.
Servite il minestrone caldo o tiepido condito a piacere con un filo d’olio e a piacere con del parmigiano grattugiato.
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