Crema di ceci, paprika e semi di sesamo

di in Antipasti

Oggi vi propongo una versione sprint e modificata di una specialità mediorientale solitamente chiamata hummus, una crema di ceci servita come antipasto. La versione originale prevede l’utilizzo di ceci secchi ammollati per una notte e caratterizzata dalla thaina, una pasta di semi di sesamo fermentati, succo di limone, spezie ed erbe aromatiche. Io ho utilizzato un pizzico di paprika per insaporire i ceci in scatola già pronti e semi di sesamo tostati. Non contiene latticini, trovate questa ricetta nella sezione la cucina intollerante.

Ingredienti

  • 230 grammi di ceci lessati
  • 20 grammi di semi di sesamo
  • 1 baguette
  • 1 limone + 1 fettina per guarnire
  • olioextravergine d’oliva
  • sale
  • paprika
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Dosi:
    4/6 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Frullare i ceci sgocciolati e sciacquati con il succo di un limone, due cucchiai di acqua fredda, poco sale, un pizzico di paprika (secondo il vostro gusto) e quattro, cinque cucchiai d’olio.

Emulsionare bene per ottenere una salsa liscia e profumata e disporla in una ciotola da portare in tavola.

Tostate in forno calda i semi di sesamo e la baguette tagliata a fettine alte un centimetro.

Cospargere la crema con i semi tostati, rifinire con la fettina di limone e servire accompagnando con le fettine di pane.

Preparazione ideale per un buffet con gli amici.

Crema di ceci ricetta e foto


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