Crema di ceci, paprika e semi di sesamo
Oggi vi propongo una versione sprint e modificata di una specialità mediorientale solitamente chiamata hummus, una crema di ceci servita come antipasto. La versione originale prevede l’utilizzo di ceci secchi ammollati per una notte e caratterizzata dalla thaina, una pasta di semi di sesamo fermentati, succo di limone, spezie ed erbe aromatiche. Io ho utilizzato un pizzico di paprika per insaporire i ceci in scatola già pronti e semi di sesamo tostati. Non contiene latticini, trovate questa ricetta nella sezione la cucina intollerante.
Ingredienti
- 230 grammi di ceci lessati
- 20 grammi di semi di sesamo
- 1 baguette
- 1 limone + 1 fettina per guarnire
- olioextravergine d’oliva
- sale
- paprika
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 10 minuti
- Dosi: 4/6 persone
- Difficoltà: Facilissima
Procedimento
Frullare i ceci sgocciolati e sciacquati con il succo di un limone, due cucchiai di acqua fredda, poco sale, un pizzico di paprika (secondo il vostro gusto) e quattro, cinque cucchiai d’olio.
Emulsionare bene per ottenere una salsa liscia e profumata e disporla in una ciotola da portare in tavola.
Tostate in forno calda i semi di sesamo e la baguette tagliata a fettine alte un centimetro.
Cospargere la crema con i semi tostati, rifinire con la fettina di limone e servire accompagnando con le fettine di pane.
Preparazione ideale per un buffet con gli amici.
Finger food
La Videoricetta Top
