Crespelle ai peperoni

di  |   |  in Ricetta del giorno

Le crespelle ai peperoni sono un primo vegetariano appetitoso e dal ripieno cremoso.
Una volta preparate le crespelle, Nonna le ha farcite con peperoni saltati, ricotta profumata e del prezzemolo fresco per poi essere ripassate in forno a renderle ancora più gustose.

Crespelle alle zucchine
Crespelle alle zucchine

Ingredienti

  • 2 peperoni giallo e rosso
  • 250 gr di ricotta cremosa
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 2 uova
  • 125 gr di farina 0
  • 250 gr di latte
  • sale qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione: 40 minuti
  • Tempo Cottura: 30+10
  • Tempo Riposo: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come preparare le crespelle ai peperoni

  1. Crespelle ai peperoni

    Disponete gli ingredienti necessari per le crespelle. Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele e unite il latte, un pizzico di sale, e la farina poco per volta. Mescolate fino ad avere una pastella liscia. Riponete in frigo per una mezz’ora.

  2. Crespelle ai peperoni

    Trascorso il tempo di riposo, ungete un padellino antiaderente utilizzando un pennello (o una crepiera) da 18-20 cm di diametro.

    Dopo averlo scaldato versate un mestolino di pastella che ricopra il fondo del padellino. Fate cuocere a fuoco medio-basso 1 minuto per lato. Proseguite con la cottura delle crepes disponendole man mano sopra un piatto.

  3. Crespelle ai peperoni

    Preparate il ripieno. Lavate i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti e tagliateli in strisce abbastanza sottili.

  4. Crespelle ai peperoni

    Fate cuocere i peperoni in padella con 2 cucchiai d’olio per una decina di minuti. Regolate di sale e fate raffreddare.

  5. Crespelle ai peperoni

    In una ciotolina lavorate la ricotta con una forchetta e aggiungete 1-2 cucchiai di latte, se necessario, fino ad avere una consistenza cremosa. Aggiungete una decina di foglie di prezzemolo sminuzzato e amalgamate il tutto.

    Adagiate un paio di crepes sopra un tagliere e farcitele con un cucchiaio di ricotta e uno  di peperoni. Proseguite fino ad aver riempito tutte le crepes (mettete da parte un cucchiaio  di peperoni da distribuire sulle crepes prima d infornarle).

  6. Crespelle ai peperoni

    Ripiegate le crepes a metà e poi a triangolo,

  7. Crespelle ai peperoni

    adagiatele in una pirofila rivestita con carta forno. Distribuite sulle crepes i peperoni avanzati, condite con un filo d’olio e infornate a 180°C per 10 minuti circa. Servite le crespelle calde.

Crespelle ai peperoni

Scopri altre ricette

Crespelle (ricetta base) Crespelle (ricetta base)
Potete usare questa ricetta come base per delle crespelle sia dolci..
Crespelle con ricotta e speck Crespelle con ricotta e speck
Le crespelle con ricotta e speck sono un piatto facile da preparare,..
Crespelle estive con zucchine e pomodorini Crespelle estive con zucchine e pomodorini
Le crespelle estive con zucchine e pomodorini sono un piatto leggero,..
Peperoni al forno Peperoni al forno
I peperoni al forno rappresentano una di quelle pietanze che..
Peperoni al tonno Peperoni al tonno
Un piatto molto gustoso che vede protagonista il peperone che, con il..
Pasta ai peperoni Pasta ai peperoni
La pasta ai peperoni è un primo semplice, reso delizioso..
Peperoni in agrodolce Peperoni in agrodolce
I peperoni in agrodolce sono una ricetta inconfondibile della..
Peperoni ripieni Peperoni ripieni
I peperoni ripieni sono una delle ricette più deliziose e..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!

La Videoricetta Top