Crespelle salate

Procedimento

1. In una ciotola sbattere le uova insieme al latte e a un pizzico di sale.

2. Aggiungere la farina al composto di latte e uova un po’ alla volta, setacciandola. Mescolare con una frusta per evitare di formare grumi. Lasciar riposare per mezz’ora.

3. Con una noce di burro, ungere una padella o una piastra e lasciarla scaldare. Versare un mestolo di composto e roteare per distribuirlo su tutta la superficie.

4. Girare la crespella quando in superficie appariranno delle piccole macchioline.

5. Cuocere ogni crespella pochi minuti per lato. Una volta pronte, farcire e servire secondo le proprie preferenze.

Crespelle salate: un’alternativa gustosa

Le crespelle, che siano dolci o salate, rappresentano forse la ricetta più semplice da fare in cucina ma anche la più utilizzata nella variante rustica, con zucchine o peperoni ad esempio, o nella variante dedicata ai più golosi. Quando si parla di un piatto come questo, la prima immagine che viene in mente è sicuramente quella delle crepes, alla francese. Una cialda morbida, sottile, tipica della cucina francese, da condire con marmellata o crema alla nocciola ma anche con crema, panna o sciroppi, a seconda dei propri gusti. La ricetta più amata in cucina soprattutto dai più golosi ma che sa farsi valere anche nella sua versione rustica.