Crostata biancaneve cocco e panna

di in Dolci e dessert

Una crostata di pasta frolla ripiena di una crema al cocco e panna. Un gusto che sorprende per una crostata molto leggera e fragrante.

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 250 g di farina
  • 125 g di zucchero
  • 100 g di burro morbido
  • 2 uova
  • un cucchiaino di lievito

per la crema

  • 60g di farina di cocco
  • 50 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 200 ml di panna fresca
  • 1/4di bicchiere di latte
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    1 crostata da 24 cm
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Impastate la pasta frolla. Lavorate lo zucchero con le uova, quindi aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti e successivamente il lievito.

Unite piano piano la farina lavorando l’impasto velocemente. Formateci una palla e avvolgetela con la pellicola da cucina, lasciando riposare in frigorifero mezz’ora.

Preparate la crema alla panna e cocco.

Montate l’uovo con lo zucchero, quindi mettete sul fuoco un pentolino con il latte e la panna. Aggiungete la farina e mescolate accuratamente con una frusta fino a sfiorare il bollore. A questo punto togliete il pentolino dal fuoco e metteteci sopra l’uovo con lo zucchero. Rimettete sul fuoco e aspettate che il latte ricopra l’uovo sbattuto. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che la crema avrà raggiunto la giusta densità.

Spegnete e fate raffreddare.

Togliete la pasta frolla dal frigo e stendetela in una forma per crostata di circa 24 cm foderando anche i bordi che dovranno contenere la crema.

Versateci la crema alla panna e cocco dentro e fate cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti, facendo attenzione a che non si bruci.

Sfornate, lasciate raffreddare e decorate a piacere con granella di cocco e codette al cioccolato.

Crostata biancaneve cocco e panna ricetta e foto


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