Crostata di kiwi
La crostata ai kiwi è un delizioso dolce per fare il pieno di vitamina C.
La preparazione è molto rapida perchè non prevede la classica farcitura alla crema come nella crostata di frutta, ma solo di un velo di marmellata alle pesche che ben si sposa con il sapore leggermente asprigno dei kiwi.
Ad ogni modo, Nonna vi consiglia di utilizzare dei kiwi maturi e meno aspri.
Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 4 kiwi
- 1 uova
- 1 tuorlo d'uovo
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 350 gr di marmellata di pesche
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Tempo Riposo: 30 Minuti
- Dosi: 8 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Crostate
Come fare la crostata con i kiwi
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Disponete la farina a fontana e aggiungete al centro lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti, l’uovo e il tuorlo.
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Lavorate gli ingredienti velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo. Formateci una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo almeno mezz’ora.
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Stendete l’impasto in una teglia di circa 24 cm per crostate precedentemente imburrata e infarinata. Ricopritela con un foglio di carta forno, poneteci sopra dei legumi secchi come peso per non farla gonfiare e mettete in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti.
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Una volta sfornata la base, lasciatela raffreddare quindi spalmateci uniformemente la marmellata di pesche e completate coprendo tutta la superficie con i kiwi sbucciati e tagliati a fettine.
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