Biscotti cuor di mela
I biscotti cuor di mela sono dei biscotti di pasta frolla che all’interno racchiudono un ripieno di mela. Sono molto famosi perchè commercializzati in Italia dal Mulino Bianco.
Nonna ha provato a replicare la ricetta dei cuor di mela da fare in casa facilmente. Provate con fiducia il suo procedimento.
Ingredienti
per la frolla
- 220 gr di farina 00
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 6 gr di lievito per dolci
per il ripieno
- 2 mele
- 50 gr di marmellata d'arancia
- 30 gr di burro
- Tempo Preparazione: 40 minuti
- Tempo Cottura: 15
- Tempo Riposo: 30 minuti
- Dosi: 40 biscotti
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Biscotti
Come fare i biscotti cuor di mela
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Con le fruste elettriche montate lo zucchero con il burro morbido fino ad ottenere una bel composto gonfio e spumoso.
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Aggiungete l’uovo e amalgamatelo al burro, quindi poco alla volta la farina setacciata con il lievito. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Formateci una palla, rivestitelo con della pellicola alimentare e mettetelo a riposare per 30 minuti in frigorifero.
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Nel frattempo sbucciate le mele e privatele del torsolo. Quindi riducetele a cubetti e metteteli in una padella con il burro e la marmellata di arance. Lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
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Riprendete l’impasto e stendetelo ad uno spessore di 2/3 mm. Ricavate tanti dischi del diametro di circa 5 cm, aiutandovi con un coppapasta o con un bicchiere.
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Prendete un disco di pasta e metteteci al centro un cucchiaio scarso di purea di mela, quindi chiudetelo sovrapponendo un altro disco e sigillando bene i bordi con le dita. Bagnate le estremità con un po’ d’acqua per far aderire meglio i bordi.
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Disponete i biscotti cuori di mela su una placca rivestita di carta da forno e infornate a 180° per 15 minuti.
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