È il panfrutto dell’estate con copertura al cioccolato: basta toglierlo 15 minuti prima dal frigo ed è perfetto
Le albicocche sono uno dei frutti simbolo dell’estate, e la bella stagione è il periodo migliore per consumarle. La ricetta del panfrutto di albicocche è perfetta da fare con le albicocche fresche, ma in questa versione sono previsti i frutti essiccati in modo da poterla realizzare anche tutto l’anno e tutte le volte che si ha voglia di un dolce da colazione gustoso, soffice e genuino. Qui il panfrutto è reso ancora più goloso grazie all’aggiunta di una ricca e sostanziosa copertura di cioccolato fondente. Si tratta di una ricetta priva di latticini, e che può dunque essere consumata anche da chi ha particolari sensibilità alimentari.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il panfrutto estivo al cioccolato
Ingredienti
- 4 uova
- 220 gr di farina 00
- 300 gr di zucchero
- 80 gr di margarina di soia
- 100 gr di latte di riso
- 250 gr di albicocche essiccate
- 40 gr di pinoli
- 3 cucchiai di amarene sciroppate
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaio di rum
- 200 gr di cioccolato fondente
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
Come preparare il panfrutto estivo al cioccolato
-
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
-
Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi assieme allo zucchero con le fruste elettriche.
-
Unire la margarina e successivamente il latte di riso, il rhum e la farina setacciata.
-
Proseguire a montare alcuni minuti per ottenere un composto omogeneo.
-
Montare gli albumi a neve ferma con il succo di limone.
-
Incorporare al composto di tuorli le albicocche tagliate grossolanamente, i pinoli e le amarene sciroppate.
-
Incorporare delicatamente gli albumi con una spatola.
-
Ungere con la margarina la tortiera e versarvi il composto preparato.
-
Cuocere in forno per 40 minuti e lasciare raffreddare per 2 ore.
-
Tritare il cioccolato e farlo fondere in una casseruola a fuoco dolcissimo o a bagnomaria.
-
Liberare la torta dalla tortiera e capovolgerla sul piatto da portata.
-
Glassare la superficie e i bordi con l’aiuto di una spatola.
-
Riporre in frigorifero per far solidificare la copertura e toglierla 15 minuti prima di servirla.
torteciliegie
La Videoricetta Top
