Fregola con gamberi e scampi

di in Primi Piatti

La fregola è un tipo di pasta della Sardegna che può essere cucinato in vari modi. Molto conosciuta è la fregola con le arselle (vongole), ma altrettanto lo è quella con i gamberi e gli scampi.

Ingredienti

  • 500 gr di fregola di grano duro
  • 600 gr di gamberi e scampi
  • 1 barattolo di pomodori pelati
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 cipolla
  • 100 ml di vino bianco
  • basilico
  • sale
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 30 Minuti
  • Dosi: 6 Persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Pulite i gamberi e gli scampi dal loro carapace senza dimenticare di eliminare anche il budello nero. Tagliate a metà gli scampi. Potete lasciare intero una scampo per persona, per la presentazione.

In un tegame abbastanza alto preparare un soffritto con olio e cipolla, aggiungete la passata di pomodoro e il basilico.

In una pentola a parte scottate gamberi e scampi con un filo d’olio e con l’aglio. Sfumate con il bicchiere di vino bianco a fuoco alto.

Una volta scottati aggiungeteli al sugo assieme al loro liquido di cottura. Versate la fregola nel sugo e fatela cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete acqua calda fino a coprire totalmente la fregola, rabboccando quella che evaporerà durante la cottura.

Servite la fregola all’onda.

In alternativa a gamberi e scampi si possono usare frutti di mare con gusci, che avranno la caratteristica di riempirsi di fregola diventando pertanto piccoli contenitori facilmente svuotabili.

Foto Fregola con gamberi e scampi


Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta torta di carote

Torta di carote

Morbida e buonissima