Frittata di patate e carote

di in Ricette con le patate

La frittata di patate e carote è un piatto dal sapore rustico per un secondo piatto veloce ma gustoso. Presentata come l’ha preparata Nonna è ottima da servire come scenografico antipasto.

Invece delle carote potete accostare anche altri ortaggi, le patate sono molto versatili e stanno bene praticamente con qualsiasi altra verdura.

Tortilla di patate
Tortilla di patate

Ingredienti

  • 400 gr di patate
  • 200 gr di carote
  • 5 uova
  • 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    25 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Secondi Piatti

Come preparare la frittata alle patate e carote

  1. Lessate le patate e le carote. A cottura ultimata sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.

  2. In una terrina sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato.

  3. Aggiungete le patate e le carote schiacciate alle uova e amalgamate bene.

  4. Mettete il composto in una pirofila imburrata o oliata e infornate a 180 °C per 25 minuti. Potete in alternativa utilizzare degli stampini monoporzione e preparare tante piccole frittatine da presentare in tavola come grazioso antipasto. In questo caso decoratele con dei semi di papavero in superficie prima di infornare.

Frittata patate e carote ricetta e foto


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