Una frittata dal sapore rustico per un secondo piatto veloce ma gustoso. Ottima anche da servire come antipasto.
500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.
Lessate le patate e le carote. A cottura ultimata sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.
In una terrina sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato.
Aggiungete le patate e le carote schiacciate alle uova e amalgamate bene.
Mettete il composto in una pirofila imburrata o oliata e infornate a 180 °C per 25 minuti.
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