Frittata agli asparagi e speck

di in Ricette con gli asparagi

Una frittata gustosa, utilizzando semplicemente due ingredienti: asparagi e speck.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 300 gr di asparagi
  • 50 gr di speck
  • olio
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    10 minuti
  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Procedimento

Cuocete gli asparagi in acqua per circa 15 minuti, dopo che l’acqua avrà cominciato a bollire. Per controllarne la cottura, punzecchiate le punte con la forchetta. Lasciateli abbastanza croccanti.

Scolateli e raffreddateli subito in acqua fredda, ottimale sarebbe metterli nel ghiaccio per fermarne la cottura. Tagliate le punte e la parte subito sotto e mettetela in padella insieme con lo speck fatto a striscioline.

Mettete un pò d’olio e fate insaporire il tutto per qualche minuto.

Sbattete per bene le uova. Salate e pepate, quindi unite agli asparagi e allo speck nella padella.

Fate cuocere per qualche minuto su un lato, dopodichè con l’aiuto di un piatto piano girate la frittata e fate cuocere anche l’altro.

Una volta cotta la frittata, tagliatela a fette e servite.

Frittata asparagi e speck ricetta e foto


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