Insalata di farro con zucca, pere e cipolle rosse

di  |   |  in Ricetta del giorno

L’insalata di farro con zucca, pere e cipolle rosse è una gustosa idea per un piatto con ingredienti autunnali. Si prepara facilmente, cuocendo semplicemente al forno gli ortaggi e le pere.
Il farro viene poi lessato a parte e una volta pronto mescolato con zucca, pere e cipolle. A piacere si possono aggiungere legumi, come ceci o lenticchie per rendere il piatto più ricco dal punto di vista nutrizionale.

Ingredienti

  • 200 gr di farro
  • 500 gr di zucca tipo butternut con buccia liscia
  • 3 pere
  • 2 cipolle rosse
  • prezzemolo qb
  • peperoncino qb
  • origano qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 20 minuti
  • Tempo Cottura: 30+30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Insalata

Come fare l'insalata di farro con zucca, pere e cipolle

  1. Lessate il farro in acqua leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotto scolatelo e lasciate intiepidire.

  2. Tagliate la zucca a fette, dopo aver eliminato eventuali semi e la buccia. Tagliate le pere in quattro spicchi, senza sbucciarle, e le cipolle in 4/6 parti dopo averle pulite. Disponete gli ingredienti sopra una teglia rivestita con carta forno,

  3. condite con una spolverata di origano, sale e un filo d’olio. e poi infornate a 180°C per 30/40 minuti.

  4. Tritate un ciuffo di prezzemolo e metà peperoncino e aggiungeteli nella ciotola insieme al farro. Mescolate bene.

  5. Sistemate uno strato di farro sopra un piatto da portata e disponete zucca, pere e cipolle avendo cura di non romperle. Condite a piacere con un filo d’olio e qualche goccia di limone e servite.

Scopri altre ricette

Biscottini al farro Biscottini al farro
I biscotti al farro sono dei biscottini molto semplici, resi..
Come cucinare il farro Come cucinare il farro
Conosciuto e coltivato fin dal Neolitico, il farro rappresenta il..
Crostata di farro e limone Crostata di farro e limone
La farina di farro è la protagonista di questa crostata, principale..
Farinata con farro e zucchine Farinata con farro e zucchine
La farinata, o cecina, e una semplicissima e gustosa preparazione a..
Focaccine al farro, origano e limone Focaccine al farro, origano e limone
Queste focaccine son un inno alla semplicità, soffici e profumate da..
Orzo e farro con verdure Orzo e farro con verdure
Un’insalata di orzo e farro con verdure colorate e croccanti...
Pane al farro Pane al farro
Un pane ottimo da servire al centro di una tavola numerosa,..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!

La Videoricetta Top