Lasagne bianche alle zucchine e gamberetti
Le lasagne bianche alle zucchine e gamberetti sono delle lasagne più leggere delle classiche lasagne al ragù e sfruttano l’accostamento classico dei gamberi con le zucchine.
Nonna le ha preparate con una finta besciamella senza burro che le rende particolarmente cremose e invitanti.
Ingredienti
- 250 gr di lasagne fresche all'uovo
- 600 gr di zucchine
- 250 gr di gamberetti freschi o surgelati
- 500 gr di latte
- 50 gr di farina 00
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- burro qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Lasagne
Come fare la lasagna zucchine e gamberetti
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Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a dadini e mettetele in una padella con un paio di cucchiai d’olio: cuocetele a fuoco vivace per eliminare l’acqua di vegetazione per una decina di minuti.
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Aggiungete nella padella i gamberetti, se freschi privati del carapace e cuocete per altri 5 minuti.
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Nel frattempo in una ciotola a parte sciogliete la farina a poco a poco con il latte e versate anche questo composto nella padella con le zucchine e i gamberetti. Mescolate bene, salate a piacere e continuate la cottura. Fate attenzione a lasciare la crema più liquida, poichè la pasta all’uovo tenderà ad assorbire molto i liquidi.
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Sbollentate i fogli di pasta all’uovo per qualche minuto in acqua bollente salata. Scolateli e fateli asciugare su un panno da cucina pulito.
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Iniziate a comporre la lasagna: in una teglia mettete un lieve strato di salsa di gamberetti e zucchine, quindi coprite con i fogli di lasagna, continuate formando un’altro strato di condimento e coprite nuovamente con la lasagna. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate cospargendo la superficie della lasagna con la salsa di zucchine e gamberetti, il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
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Disponete sulla superficie della lasagna qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno a 200 °C per 15/20 minuti. Sfornate le lasagne bianche alle zucchine e gamberetti e servitele calde.
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