Lasagne bianche alle zucchine e gamberetti

di in Primi Piatti

Le lasagne bianche alle zucchine e gamberetti sono delle lasagne più leggere delle classiche lasagne al ragù e sfruttano l’accostamento classico dei gamberi con le zucchine.

Nonna le ha preparate con una finta besciamella senza burro che le rende particolarmente cremose e invitanti.

Pasta zucchine e gamberetti
Pasta zucchine e gamberetti

Ingredienti

  • 250 gr di lasagne fresche all'uovo
  • 600 gr di zucchine
  • 250 gr di gamberetti freschi o surgelati
  • 500 gr di latte
  • 50 gr di farina 00
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • burro qb
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Lasagne

Come fare la lasagna zucchine e gamberetti

  1. Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a dadini e mettetele in una padella con un paio di cucchiai d’olio: cuocetele a fuoco vivace per eliminare l’acqua di vegetazione per una decina di minuti.

  2. Aggiungete nella padella i gamberetti, se freschi privati del carapace e cuocete per altri 5 minuti.

  3. Nel frattempo in una ciotola a parte sciogliete la farina a poco a poco con il latte e versate anche questo composto nella padella con le zucchine e i gamberetti. Mescolate bene, salate a piacere e continuate la cottura. Fate attenzione a lasciare la crema più liquida, poichè la pasta all’uovo tenderà ad assorbire molto i liquidi.

  4. Sbollentate i fogli di pasta all’uovo per qualche minuto in acqua bollente salata. Scolateli e fateli asciugare su un panno da cucina pulito.

  5. Iniziate a comporre la lasagna: in una teglia mettete un lieve strato di salsa di gamberetti e zucchine, quindi coprite con i fogli di lasagna, continuate formando un’altro strato di condimento e coprite nuovamente con la lasagna. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate cospargendo la superficie della lasagna con la salsa di zucchine e gamberetti, il parmigiano grattugiato e il pangrattato.

  6. Disponete sulla superficie della lasagna qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno a 200 °C per 15/20 minuti. Sfornate le lasagne bianche alle zucchine e gamberetti e servitele calde.

Lasagne bianche con gamberetti e zucchine

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